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肥肠怎么做好吃

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:41+

肥肠好吃的做法有:火爆肥肠、粉蒸肥肠、干煸肥肠、焦溜肥肠、甜酱烧肥肠等等。肥肠,为猪的大肠,是一种常见的猪内脏副食品,有很强的韧性,有适量的脂肪,适于烧、烩、卤、炸。中医认为它有润燥、补虚之功效。下面给大家介绍几种肥肠的详细做法!

一、火爆肥肠的做法

切洋葱时特别容易刺激眼睛,但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后再拿出来切,也会获得较好的效果。切洋葱时特别容易刺激眼睛,但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后再拿出来切,也会获得较好的效果。

火爆肥肠的做法步骤

1、食材准备:肥肠500克、二荆条青椒5个、洋葱半个、姜1块、大蒜5瓣、大葱半根、豆瓣酱1勺、干辣椒20克、花椒5克、生抽1勺、老抽2克、白酒5克。

2、大葱半根切小粒。

3、洋葱切小块。

4、二荆条青椒斜切成段状。

5、大蒜5瓣切片。

6、姜1块切片。

7、将煮好的肥肠切小段。

8、干辣椒20克剪成段。

9、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片、花椒、干辣椒段、大葱粒、豆瓣酱炒出红油。

10、放入切好的肥肠,大火爆炒,从锅边淋入白酒5克,放入生抽1勺,老抽2克、白糖2克,炒至肥肠呈金黄色。

11、放入洋葱块、青椒段、翻炒至断生,放入孜然粉2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

二、粉蒸肥肠的做法

粉蒸肥肠是一道传统名菜。营养丰富,味道鲜美,而且有着健脾开胃的作用。

粉蒸肥肠的做法步骤

1、食材准备:肥肠400克,南瓜250克,蒸肉粉50克,花椒2克,豆瓣酱1勺,生抽1勺。

2、南瓜250克洗净去皮,切成小块,均匀铺在盘中。

3、将煮好的肥肠切小段,放入豆瓣酱1勺、生抽1勺、盐半勺、花椒2克拌匀腌制10分钟。

4、将蒸肉粉放入腌好的肥肠中,搅拌均匀,放在南瓜上。

5、蒸锅中放入适量清水烧开,放入肥肠上锅蒸制2小时,取出撒上适量花椒粉、香菜末即可。

三、干煸肥肠的做法

肥肠洗净放入锅中,加入料酒,白酒煮5分钟,捞出再次洗净。将肥肠放入卤水中煮40分钟,捞出放凉,切小块。油烧热,放入肥肠炸至表面微干,捞出待用。锅中留底油,爆香葱姜、花椒、干辣椒,放入肥肠、杭椒炒匀。加入生抽,盐,白糖翻炒均匀,盛出撒上芝麻即可。

干煸肥肠的做法步骤

1、杭椒斜刀切段,干辣椒剪成段,姜切片,大葱切粒。

2、肥肠洗净放入锅中,加入料酒1勺,白酒1勺煮5分钟,捞出再次洗净。

3、将肥肠放入卤水中煮40分钟,捞出放凉,切小块。

4、油温烧至7成热,放入肥肠炸至表面微干,捞出待用。

5、锅中留底油,爆香葱姜、花椒、干辣椒,放入肥肠、杭椒炒匀。加入生抽1勺,盐半勺,白糖1勺翻炒均匀,盛出撒上芝麻即可。

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