日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:32+
肥肠好吃的做法:卤肥肠、生炒肥肠、肥肠蛙、红烧肥肠、葱烧肥肠等等。肥肠,为猪的大肠,是一种常见的猪内脏副食品,有很强的韧性,有适量的脂肪,适于烧、烩、卤、炸。中医认为它有润燥、补虚之功效。下面给大家介绍几种肥肠的详细做法!
一、卤肥肠的做法
卤肥肠是一道家常菜,主料是肥肠等,配料是姜蒜等,调料是生抽等,经过煮制而成。
卤肥肠的做法步骤
1、食材: 肥肠600克、姜1块、干辣椒5个、白芷3个 茴香3克、桂皮1块、八角1个。 辅料: 花椒5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺 盐1勺、小苏打1勺。
2、肥肠加清水清洗揉搓,加入一勺盐,一勺小苏打,揉抓,再放入清水中洗净。
3、姜切片。
4、干辣椒切小段。
5、砂锅中倒入适量清水。加入白芷,茴香,桂皮,八角,干辣椒。
6、再加入花椒,姜片,1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽。加盖焖煮,煮至熟烂后,捞出切成小块,装盘即可。
二、生炒肥肠的做法
生炒肥肠是一道用肥肠作为主料制作而成的家常菜,色香味俱全。
生炒肥肠的做法步骤
1、食材:猪大肠1000克、嫩姜1个、小米辣4个、生姜1块、大蒜6瓣、小葱6根、芹菜2根。辅料:花椒面2茶匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、醋半汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
2、西芹切小段。
3、小葱切长段。
4、大蒜切末。
5、姜切末。
6、小米辣切丝。
7、仔姜切细丝。
8、肥肠洗净后,加入盐、小苏打揉抓,几分钟后放入清水洗净,再切成小块。
9、锅中油温8成热,下肥肠大火爆炒,放入豆瓣酱翻炒。
10、下入姜蒜末、加入生抽、醋、料酒,倒入仔姜、西芹、小米辣、葱段、花椒面、盐、鸡精炒熟即可。
11、出锅装盘。
三、肥肠蛙的做法
肥肠蛙是一道家常菜,主料是肥肠等,配料是小葱等,调料是料酒等,经过煮制而成。
肥肠蛙的做法步骤
1、所需食材:牛蛙200克,猪大肠200克,丝瓜200,生姜1块,大蒜3瓣,泡椒10克,青椒20克,红椒200克。 所需调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,水淀粉1汤匙。
2、肥肠切成小段。
3、丝瓜去皮,切成段。
4、红椒切段。
5、青椒切段。
6、蒜切末。
7、姜切末。
8、美蛙切块,放入碗中加料酒、盐拌匀。
9、热锅下油,倒入美蛙,过油捞出。
10、另起一锅热油,下入姜蒜末、豆瓣酱、泡椒碎炒香,注入清水烧开。
11、加入丝瓜,煮至断生盛出。
12、锅中倒入美蛙、肥肠煮至入味,加入水淀粉勾薄芡,起锅盛于丝瓜上。
13、热锅下油,下入青红椒炒香,淋在肥肠和美蛙上面即可。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至举报,一经查实,本站将立刻删除。
原文链接:https://www.babytaobao.com/shenghuo/208912.html
Copyright 2005-2024 妈妈好孕网 |陕ICP备2021008751号-2
本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。