日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:24+
腰花好吃的做法:泡椒腰花、溜腰花、火爆腰花、热炝腰花、爆炒腰花等等。腰花指的是动物肾脏,富含维生素B12、维生素B6、维生素H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。腰花味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高,具有补肾壮阳、补虚强身等功效。下面给大家介绍几种腰花的详细做法!
一、泡椒腰花的做法
猪腰花是猪的肾脏的俗称,它有滋肾利水的作用,适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。
泡椒腰花的做法步骤
1、食材:猪腰400克、干木耳5克、泡椒30克、泡姜20克、蒜4瓣、小葱4根、鸡蛋黄1个。
2、猪腰洗净,横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断,第四刀再切断)。
3、切好的腰花中倒入适量啤酒反复抓洗,洗净后沥干。
4、加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒3克、生抽3克(老抽2克)、鸡蛋黄1个拌匀,加入淀粉1勺继续拌匀。
5、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱1勺炒出红油,加入蒜片、泡椒、泡姜炒香后,放入木耳炒至断生。放入腰花翻炒2分钟。
6、放入葱段翻炒均匀,加入盐半勺、白糖半勺、蚝油3克、生抽4克、料酒半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺炒匀即可出锅。
二、溜腰花的做法
溜腰花是一道广东的地方名菜,属于粤菜系 ,油润光亮,猪腰脆嫩,蒜香浓郁,咸鲜可口。
溜腰花的做法步骤
1、食材:猪腰2个、胡萝卜半根、青椒1个、红椒20克、大葱半根、姜1块、蒜2瓣、老抽2克、料酒半勺。
2、猪腰洗净,腰花洗净横向斜刀切片(注意底部不能切断)切好后竖向切片(前刀不切断,第三刀再切断)。
3、胡萝卜切片。
4、青椒切小块。
5、红椒切小块。
6、大葱半根斜切段。
7、姜1块切片。
8、蒜2瓣切片。
9、锅中放入适量清水烧开,放入腰花汆烫至变色,捞出待用。
10、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片炒香,放入青红椒、胡萝卜片翻炒至断生,放入腰花继续翻炒。
11、调入料酒半勺、盐半勺、老抽2克、白糖1勺翻炒均匀,放入葱段、鸡精半勺拌匀即可。
三、火爆腰花的做法
火爆腰花是一道家常菜,主料是腰花等,调料是食用油等,配料是小葱等,经过爆炒而成。
火爆腰花的做法步骤
1、食材:腰片400克、洋葱100克、大葱1根、姜1块、红椒3根、蒜2瓣。 辅料; 白糖1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、盐两勺、淀粉1勺、油适量、鸡精1勺。
2、红椒3个切小圈。
3、洋葱切小块。
4、姜1块切片。
5、大葱斜刀切片。
6、蒜切片。
7、腰花洗净切成花刀,加入胡椒粉1克、盐1勺、糖1勺、加入生抽1勺、料酒1勺拌匀,加入淀粉1勺搅拌均匀。
8、锅中倒入适量油,下入姜蒜片 红椒 大葱爆香。再放入腰花,炒至断生后盛出。
9、热锅倒油,放洋葱翻炒两分钟,再放入腰花翻炒,调入盐1勺、鸡精1勺、炒匀,出锅装盘即可。
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