日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:12+
1、把要用来焯水的笋切好,以备用。
2、开火,锅里放入适量的水。
3、等水有点热了,放入适量盐。
4、煮沸后倒入切好的笋。
5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。
6、打开锅盖,确认一下笋是否已熟,最后捞起即可。
竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸,是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。竹笋中含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋特有的清香,具有开胃渐消化对人体起到特殊营养的作用。其中的钾含量非常丰富,还含有丰富的膳食纤维。
新鲜的竹笋需要过水吗
新鲜的竹笋需要过水。焯水可以去除竹笋的涩味,软化粗纤维,有助消化。同时,焯水也能让竹笋中70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙,在体内沉积,导致结石,也会加重结石患者的病情,而且,草酸也会影响人体对钙质的吸收。竹笋过水后,鲜笋中的大部分草酸会分解,不但不会影响钙质吸收,还会提高口感。
细竹笋怎么处理
细竹笋处理方法: 1、首先将细竹笋去掉外皮,清洗干净内部的果肉。 2、然后用刀切成小块,在锅中倒入适量的清水。 3、水开后放入处理好的细竹笋,用中火煮3~5分钟。 4、最后捞出过凉水即可用来烹饪食用。
细竹笋是啥笋
细竹笋是一种野山笋,不同于冬笋、春笋等,是出生在野生的山区的小竹笋,因形状大小和手指的粗细差不多,因此被称为细竹笋,也叫做细笋、小竹笋,是一种可以作为菜食用,也可入药的食材,含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等营养成分。
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