鸡爪怎么做好吃

鸡爪好吃的做法有：干锅鸡爪、蒜香辣鸡爪、滋补鸡爪汤、沙姜鸡爪、鸡爪煲莲藕等等。鸡爪是鸡的脚爪，又名凤爪。鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，可以增强皮肤张力，缓解皮肤松弛起皱纹。下面给大家介绍几种鸡爪的详细做法！

一、干锅鸡爪的做法

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

干锅鸡爪的做法步骤

1、准备食材：鸡爪200克、油适量、盐1茶匙、干辣椒10克、青椒10克、红椒5克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、桂皮5克、小葱1根

2、鸡爪洗净去指甲，对半剁开。

3、胡萝卜洗净切段。

4、红椒切段。

5、青椒切条。

6、姜切片。

7、蒜切片。

8、干辣椒切段。

9、小葱切葱花。

10、首先起锅倒水，冷水下入鸡爪、姜、料酒焯水2分钟捞出备用。

11、然后起锅倒油，油热放入姜、蒜、鸡爪煸炒出香味，接着放入桂皮、豆瓣酱、酱油、生抽、干辣椒、盐，翻炒均匀加适量清水大火煮沸至汤汁浓稠。

12、接下来倒入胡萝卜、青椒、红椒继续闷煮5分钟。

13、最后撒上葱花即可。

二、蒜香辣鸡爪的做法

人们常吃的鸡爪它也叫凤爪，它食用方法多变，可以做成卤味也可做成汤或者煎炸，能让人们享受到不一样的美味。其实除了吃法多变，味道诱人以外，鸡脚的营养价值也特别高，人们食用以后对身体有多种好处。

蒜香辣鸡爪的做法步骤

1、食材：鸡爪500克、大蒜1头、生姜1块、小米辣20克、小葱2根、清水适量 调味料：香油1勺、耗油1勺、白芝麻3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、盐1勺

2、姜切片、蒜切片、小葱切段；

3、小米椒切圈；

4、鸡爪洗净，去掉指甲备用；

5、锅中倒入适量油，油7成热放入鸡爪炸3分钟；

6、炸至表皮褶皱变色，捞出鸡爪滚水煮一遍，去除多余油分；

7、起锅烧油，油热下葱姜蒜爆香，加入适量水，倒入鸡爪，调入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、蚝油，焖煮5分钟；

8、把生姜、小葱挑出来，加入小米辣翻炒几下；

9、最后滴入几滴香油、撒上白芝麻翻炒均匀，出锅即可。

三、滋补鸡爪汤的做法

滋补鸡爪汤是一道家常菜。

滋补鸡爪汤的做法步骤

1、所需食材：鸡爪500克，沙参1根，党参3根，生姜1块，红枣2个。 所需调料：盐2茶匙、枸杞子3克，小葱2根。

2、鸡爪去指甲洗净，锅中水沸后，放入鸡爪、汆水5分钟捞出。

3、取炖锅，放入鸡爪、姜 沙参 党参 大枣、1升清水加盖小火焖煮2小时。

4、放入枸杞 盐再焖煮10分钟即可。盛出后撒入葱花即可。