排骨汤怎么做简单又好吃

排骨汤好吃的做法有：酸菜炖排骨、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、虫草花排骨汤、竹荪排骨汤等等。排骨一般指猪排骨，是生活中常见的食材。其中含有优质蛋白质、维生素、磷酸钙、骨胶原以及脂肪等多种营养物质，可起到补钙、补血、补中益气及强筋健骨等功效。下面给大家介绍几种排骨汤的详细做法！

一、酸菜炖排骨的做法

酸菜是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。神奇的是白菜经渍浸酸化成酸白菜以后，一改原有的一经煮制便成稀烂的特性，不仅变得耐煮，而且由其烹成的菜肴也变得脆嫩可口，其特有的酸香味，更能勾引人的食欲。

酸菜炖排骨的做法步骤

1、食材：排骨500克、酸菜300克。 调料：姜1块、大葱1段、香叶适量、八角1个、干辣椒3个、花椒2克、盐1勺、食用油适量。

2、排骨放入清水中浸泡30分钟。

3、酸菜洗净，挤干水分。

4、姜1块切片。

5、大葱斜刀切段。

6、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开。

7、将排骨捞出洗净。将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。

8、锅中放入适量油，油温烧至6成热。放入干辣椒、酸菜炒出香味。放入1勺盐炒匀，将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟。

9、放入半勺鸡精拌匀即可。

二、山药排骨汤的做法

排骨山药汤，是一道家常汤菜，制作原料主要有排骨、山药、葱姜、料酒。

山药排骨汤的做法步骤

1、准备食材：排骨300克、山药300克、生姜1块、淡菜干50克、料酒1勺。

2、排骨洗净切段。

3、姜切片。

4、山药切块。

5、淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须。

6、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、适量清水大火煮开，捞出洗净。

7、砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水适量大火煮开，换小火炖1小时30分钟。放入山药继续炖15分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。

三、冬瓜排骨汤的做法

冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。

冬瓜排骨汤的做法步骤

1、准备食材，排骨300克、冬瓜500克、薏米30克、生姜1块、盐2勺、鸡精1勺、料酒1勺。

2、薏米用清水浸泡2小时，姜切片，冬瓜洗净去皮切块。

3、锅中放入适量清水烧开。

4、放入排骨、料酒、姜片，撇去浮沫，煮至变色后捞出。

5、锅中放入姜片、排骨、薏米，倒入适量清水，大火煮开后转小火煲2小时。

6、放入切好的冬瓜继续煲20分钟，加入盐2勺、鸡精1勺，拌匀后即可盛出。