酸菜怎么做好吃

酸菜好吃的做法有：酸菜黄辣丁、酸菜鱼、酸菜粉丝汤、酸菜苕粉炒肉丝、酸菜魔芋等等。酸菜在饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料制作菜肴，品种多样。老百姓常说的“酸菜”一般指的是青菜或白菜所做的酸菜，具有开胃健食、润肠通便等功效。下面给大家介绍几种酸菜的详细做法！

一、酸菜黄辣丁的做法

黄辣丁学名叫黄颡鱼，又被称为黄骨鱼，做法很多，最常见的有水煮黄辣丁、黄辣丁豆腐汤等等，而我今天要给大家分享一道酸菜黄辣丁，好吃又开胃。

酸菜黄辣丁的做法步骤

1、食材：黄辣丁3条、酸菜200g、小葱1根、姜10g 调味料：白醋5g、白酒10g、鸡精2g、胡椒粉2g、盐2g

2、酸菜用清水清洗几遍，切成小段；

3、小葱切葱花，姜切片；

4、锅中倒油，油热下黄辣丁煎2分钟，煎至表皮金黄，下酸菜、姜片炒出香味；

5、加白酒、清水焖煮8分钟，最后加胡椒粉、鸡精、盐、白醋调味，舀出装盘，撒上葱花，酸辣开胃的酸菜黄辣丁就做好了。

二、酸菜鱼的做法

鱼肉所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收。

酸菜鱼的做法步骤

1、食材：草鱼500克、酸菜半颗、香菜1颗、大葱10克、姜2克、大蒜5瓣、泡椒8个、淀粉1克、蛋清1个。调味料：食用油5克、料酒1克、白胡椒粉1克、盐1克。

2、草鱼切片。

3、加料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。

4、酸菜洗净，切小段。

5、香菜切小段。

6、大葱切段。

7、姜切片。

8、泡椒切小段。

9、炒锅中油温5成热时，下入大葱段、姜片、大蒜、泡椒爆香，加入酸菜一起翻炒出香味。

10、倒入适量清水，放入鱼头、鱼骨，大火煮开转小火煮5分钟。

11、放入鱼片，煮1分钟。

12、盛出，撒上香菜点缀即可。

三、酸菜粉丝汤的做法

今天就为大家介绍一款快手汤，10分钟即可出锅，非常适合上班族，做法简单，新手也能一看就会

酸菜粉丝汤的做法步骤

1、食材：粉丝1个、酸菜50克、泡椒2个、姜1块、小葱2根。

2、粉丝用清水浸泡30分钟 。

3、酸菜洗净切碎。

4、泡椒2个切碎。

5、姜1块切末。

6、小葱2根切葱花。

7、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香。

8、倒入适量清水烧开，放入胡椒粉1克 ，继续焖煮5分钟。放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。

9、成品展示。