牛腩怎么做好吃

牛腩好吃的做法有：红烧牛腩、腐竹焖牛腩、咖喱牛腩、酱焖牛腩、牛腩炖蚕豆等等。牛腩的营养价值很高，其中富含蛋白质以及多种氨基酸，可以为身体提供能量、增强体质。牛腩中也含有铁元素，能够促进血红蛋白的生成，达到补血的目的。下面给大家介绍几种牛腩的详细做法！

一、红烧牛腩的做法

红烧牛腩是以牛腩、土豆为主食材料而制成的美食，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

红烧牛腩的做法步骤

1、食材：牛腩200克，土豆200克，姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙。

2、土豆去皮，再切滚刀块。

3、切姜切片。

4、热锅倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒；待牛腩炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒，炒匀；当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀，再倒入老抽上色。

5、加入适量开水，大火烧开，加盖焖煮20分钟。

6、撇去浮沫，加入土豆块，加盖转小火，继续焖20分钟。

7、最后调入盐和糖，拌匀后收汁，即可出锅。

二、腐竹焖牛腩的做法

补充蛋白质。

腐竹焖牛腩的做法步骤

1、食材： 牛腩300克、干辣椒5个、腐竹150克、小葱2根、姜1块。辅料： 豆瓣酱1勺、白糖1勺、盐1勺、蚝油1勺、油适量、水淀粉适量。

2、牛肉切成小块。

3、干辣椒切段。

4、姜切片。

5、小葱切段。

6、腐竹切段。

7、热锅下油，放入小葱、姜片 、干辣椒、豆瓣酱炒香。

8、倒入牛腩翻炒。

9、倒入腐竹翻炒均匀，加入清水、加入白糖、盐、蚝油、倒入水淀粉、鸡精，煮开后转入炖锅中，加盖焖煮至肉熟，出锅专装盘即可。

三、咖喱牛腩的做法

咖喱牛腩是一道特色菜品，制作原料有牛腩、胡萝、土豆、番茄等，功效是增强身体耐力，促进全身健康。

咖喱牛腩的做法步骤

1、所需食材：牛腩300克、胡萝卜1个、土豆1个、番茄1个、大蒜3瓣、香叶1片、料酒1勺、咖喱酱2勺。

2、牛腩洗净，切成小块。

3、土豆切小块。

4、胡萝卜切小块。

5、番茄切小块。

6、洋葱切小块。

7、锅中水烧开，放入牛腩，姜片，料酒1勺焯水，断生后捞出沥干。

8、锅中倒油烧热，放入一半的洋葱、蒜粒，炒至洋葱变软。

9、再将番茄块、牛腩块放进去，一起翻炒，加入适量清水烧开。

10、放入洋葱块、土豆块、胡萝卜块，香叶一片，焖煮至断生。

11、加入咖喱酱2勺，换小火焖煮10分钟至咖喱汁粘稠即可。