苦瓜怎么做好吃

苦瓜好吃的做法有:青椒炒苦瓜、苦瓜酿肉、苦瓜排骨、苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋等等。苦瓜为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实，具有特殊的苦味，受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。下面给大家介绍几种苦瓜的详细做法！

一、青椒炒苦瓜的做法

苦瓜以味得名，形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

青椒炒苦瓜的做法步骤

1、食材：苦瓜1根、青椒2个、大蒜一瓣。

2、大蒜切末。

3、苦瓜洗净对半切开，去掉里面的苦瓜瓤，斜刀切片，加入盐1勺，腌制5分钟，捞出苦瓜，挤出水分。

4、青椒去蒂切丝。

5、锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入苦瓜炒至断生，放入青椒丝翻炒2分钟，放入盐1勺，鸡精1勺调味即可。

二、苦瓜酿肉的做法

苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。

苦瓜酿肉的做法步骤

1、食材：苦瓜1根、肉末100克、姜1块、小葱1根、枸杞适量、淀粉半勺。

2、苦瓜洗净，切去两头，切1.5厘米左右的段，挖去苦瓜瓤。

3、小葱1根切末。

4、姜1块切末。

5、肉末放入碗中，加入盐半勺、鸡精半勺、料酒1勺、切好的姜葱末、淀粉半勺。

6、往一个方向搅拌均匀，用小勺将肉末依次放入苦瓜段中。

7、蒸锅中放入适量水，大火烧开，放入苦瓜，盖上锅盖大火蒸10分钟。出锅放上枸杞点缀，淋上适量麻油即可。

三、苦瓜排骨的做法

补充蛋白质。

苦瓜排骨的做法步骤

1、食材： 排骨400克、苦瓜200克、黄豆50克、姜1块。辅料： 1勺料酒、2勺盐、鸡精1勺。

2、排骨切块。

3、加入清水去除杂质，锅中水沸后，放入排骨焯水，加入料酒1勺。

4、苦瓜对头去尾，从中间对半切开，去瓤后切块。

5、加入1勺盐揉搓，挤出多余的水分，再加入水，继续揉搓清洗干净。

6、姜切片。

7、排骨放入砂锅中，倒入黄豆 姜片。加入适量清水，加盖炖煮2小时， 放入苦瓜再炖煮20分钟。

8、调入盐、鸡精，拌匀即可出锅。