清蒸的菜怎么做好吃

清蒸的吃法有：清蒸鲫鱼、清蒸茼蒿、清蒸石斑鱼、清蒸皮皮虾、清蒸桂花鱼等等。清蒸的菜是大家非常喜欢吃的一道美食，是我们日常饮食中非常富有营养、而且老少皆宜、特别容易消化吸收、没有什么过多营养损失的佳肴。下面给大家介绍几种清蒸菜的详细做法！

一、清蒸鲫鱼的做法

清蒸鲫鱼是用鲫鱼制作的一道四川省的传统名菜，属于川菜系。

清蒸鲫鱼的做法步骤

1、准备工作：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、大葱1段，红椒20克、小葱1根。

2、鲫鱼洗净改花刀。

3、姜切片。

4、大葱切丝。

5、红椒切丝。

6、小葱切葱花。

7、首先盘中放入鲫鱼，淋入料酒、盐、撒上姜片，腌制10分钟。

8、然后起锅烧热水，将鱼放入蒸锅内，上汽蒸10分钟取出倒掉蒸出来的汁、夹去姜片。

9、接着放上大葱丝、红椒丝、葱花备用。

10、接下来起锅倒油，油温8成热倒入鲫鱼上，最后淋入蒸鱼鼓油即可。

二、清蒸石斑鱼的做法

清蒸石斑鱼是一道好吃的粤菜，石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

清蒸石斑鱼的做法步骤

1、准备食材：石斑鱼300克、大葱10克、生姜1块、小葱10克。

2、大葱切圈。

3、小葱切段。

4、石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味。

5、鱼身抹上盐。

6、撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。

7、蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。

8、锅中热油，淋在鱼身上即可。

三、清蒸茼蒿的做法

茼蒿中含有多种氨基酸，脂肪，蛋白质，可以调节体内的水份代谢，可以起到通便，消除水肿的功效。茼蒿中含有的挥发油还可以起到降血压，补脑的作用。

清蒸茼蒿的做法步骤

1、食材：茼蒿300克，大蒜2瓣。辅料：盐2茶匙，芝麻酱1汤匙，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，辣椒油适量。

2、茼蒿切成小段，加入清水、盐抓洗浸泡片刻，捞出沥干。

3、大蒜切末。

4、茼蒿加入盐、拌匀，倒入适量食用油、面粉、淀粉搅拌均匀，放入盘中上蒸锅蒸五分钟。

5、凉开水碗中加入芝麻酱、蒜末搅拌均匀，调成酱汁。

6、取出蒸熟的茼蒿。将酱汁淋在蒸好的茼蒿上即可。