动物内脏怎么做好吃

动物内脏好吃的做法有：香辣羊杂煲、干锅鸡杂、酸辣鸡杂、泡椒藕带炒鸡杂、酸菜羊杂等等。羊杂富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、矿物质等营养元素。适量进食羊杂，可补充体内所需的能量及多种营养物质，有助于增强体质。下面给大家介绍几种羊杂的详细做法！

一、香辣羊杂煲的做法

从颜色上分别，心、肝、肺等都应该是鲜红色，不能是暗红色。羊肠 ，羊肚等是白色或略带黄色，若是发黑，发青，你就要注意了。

香辣羊杂煲的做法步骤

1、食材：羊杂300克，白芹菜50克，白萝卜100克，胡萝卜100克，洋葱半个，料酒1勺，辣椒酱1勺，花椒2克，大蒜5瓣，生姜1块，小米椒10个，干辣椒6个，豆瓣酱1勺。

2、白萝卜切条。

3、胡萝卜切成大小均匀的条状。

4、芹菜切段。

5、洋葱半个切丝。

6、小米椒切粒。

7、姜1块切片。

8、蒜切片。

9、干辣椒剪成段状备用。

10、锅中放入适量清水烧开，放入胡萝卜，白萝卜，焯水1分钟，捞出沥干，放入羊杂，姜片，煮3分钟，捞出待用。

11、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，花椒，干辣椒炒香，放入豆瓣酱1勺，糍粑辣椒酱1勺，炒出红油，放入切好的小米椒炒匀。

12、放入羊杂，胡萝卜白萝卜，洋葱丝，芹菜段炒匀，加入料酒1勺，盐1勺，鸡精半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，翻炒均匀。

13、砂锅中倒入炒好的羊杂，小火煨煮，收汁后撒上葱花、香菜即可。

二、干锅鸡杂的做法

去饭店经常点干锅菜，干香麻辣，很受欢迎。我比较爱吃鸡杂，所以今天做了干锅鸡杂，很是下饭，味道香浓，做法简单，大家都可以在家里尝试一下的！

干锅鸡杂的做法步骤

1、准备食材：鸡胗200克、洋葱50克、油适量、香油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、青椒10克、红椒10克、花椒5克、胡椒粉5克、孜然粉5克、豆瓣酱30克、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉5克、白芝麻5克。

步骤

2、所需食材：海蜇皮200克、黄瓜100克、胡萝卜50克、香菜1颗、小米椒3个、蒜2瓣、生抽30克、芝麻油半勺。

3、鸡胗洗净切片。

4、海蜇皮放入水中浸泡30分钟，表面红膜剥去，凉开水洗净切条。

5、洋葱切块。

6、黄瓜、胡萝卜切丝。

7、青椒切块。

8、香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。

9、红椒切块。

10、锅中倒入适量温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出沥干。

11、姜切片。

12、碗中放入胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀。

13、蒜切片。

14、放入盘中即可。

15、首先碗中倒入鸡胗、料酒、生抽、姜、淀粉、香油将鸡杂拌匀腌制30分钟。

16、然后起锅倒油，油温8成热下鸡杂翻炒至变色盛出备用。

17、接着另起锅倒油，油热下花椒爆出香味，加青椒、红椒、姜、蒜，翻炒出香味，再加豆瓣酱炒出红油，接下来加入鸡杂、洋葱、盐、生抽，继续翻炒5分钟，之后加入孜然粉、鸡精、胡椒粉翻炒入味。

18、最后盛入砂锅，撒上白芝麻即可。

三、酸辣鸡杂的做法

酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。鸡杂，即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。

酸辣鸡杂的做法步骤

1、准备食材：鸡杂200克、酸豆角100克、茭白80克、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克。

2、鸡杂洗净切小片。

3、酸豆角切丁。

4、蒜切片。

5、姜切片。

6、小米椒切圈。

7、茭白洗净切片。

8、首先碗中放入鸡杂、料酒、辣椒粉、生抽，拌匀腌制20分钟。

9、然后起锅倒油，油热倒入腌制好的鸡杂、蒜、姜，炒出香味。

10、接着倒入酸豆角、小米椒，茭白，继续翻炒至入味。

11、最后装盘即可。