带鱼怎么做好吃

带鱼好吃的做法有：清蒸带鱼、油炸带鱼、红烧带鱼、糖醋带鱼、蒜香带鱼等等，带鱼为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。下面给大家介绍几种带鱼的详细做法！

一、清蒸带鱼的做法

清蒸带鱼是最原汁原味的带鱼做法，口感清爽，鲜味十足。

清蒸带鱼的做法步骤

1、准备食材：带鱼300克、姜1块、小葱10克、料酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、大葱10克、胡萝卜15克。

2、洗净。

3、带鱼切段。

4、姜切片。

5、小葱切段。

6、胡萝卜切丝。

7、大葱切丝。

8、将带鱼放到盘子里。

9、把姜片、小葱段放上去。

10、淋上料酒。

11、冷水上锅，蒸20分钟。

12、放入大葱丝和胡萝卜丝。

13、再淋上热油。

14、最后淋上蒸鱼豉油即可。

二、油炸带鱼的做法

带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。带鱼营养价值丰富，是人们餐桌上一道很常见的家常菜品。

油炸带鱼的做法步骤

1、准备食材：带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。

2、带鱼洗净切段。

3、姜切片。

4、小葱切葱花。

5、碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。

6、然后碗中放入腌制好的带鱼，倒入蛋黄拌匀，再倒入面包糠让带鱼均匀的裹上面包糠。

7、起锅倒油，油热放入带鱼炸至外酥里嫩捞出装盘。

8、最后撒上葱花即可。

三、红烧带鱼的做法

红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。

红烧带鱼的做法步骤

1、食材：带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块调料：醋、盐 、糖、味精、生抽、老抽、白酒。

2、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟。

3、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用。

4、锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香。放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。