肥牛怎么做好吃

肥牛好吃的做法有：酸汤金针肥牛、蒜泥肥牛、葱爆肥牛、藤椒金针肥牛、酸汤肥牛等等，肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。下面给大家介绍几种肥牛的详细做法！

一、酸汤金针肥牛的做法

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。

酸汤金针肥牛的做法步骤

1、食材：韭菜250克、大蒜3瓣、小米椒2个调味料：香油3克、醋1克、生抽2克，盐1克

2、食材准备：肥牛200克、金针菇200克、小米椒2个、青尖椒1个、姜1块、蒜3瓣。。

3、韭菜切段，锅中水沸后，放入韭菜，煮30秒，捞出，装入盘中。

4、金针菇切去根部洗净备用。。

5、大蒜切末。

6、小米椒、青椒切圈。。

7、小米椒切圈。

8、姜1块切片。。

9、取小碗，放入香油、醋、生抽、蒜末、小米椒圈、盐，拌匀。

10、蒜3瓣切末。。

11、淋在韭菜上即可。

12、锅中倒适量清水，大火烧开，把金针菇放进去，焯熟捞出，沥干水分。。

13、肥牛片倒入锅中，焯水至变色，捞出装盘。。

14、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜末炒出香味。。

15、放入黄灯笼辣椒酱1勺，翻炒1分钟左右。。

16、加入高汤适量、料酒半勺煮开。。

17、放肥牛片，加入盐半勺、白糖1克拌匀。。

18、肥牛煮熟后，淋上白醋1勺关火，将肥牛与汤汁倒入铺了金针菇的盘中。

19、撒上青红椒圈，最后烧少量热油，淋在青红椒圈上即可。

二、蒜泥肥牛的做法

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

蒜泥肥牛的做法步骤

1、食材：肥牛200克，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，香菜1根，小米椒2个，尖椒2个。调料：盐1茶匙，鸡精半茶匙，辣椒油1汤匙，白糖半茶匙，生抽1汤匙，醋1汤匙。

2、青尖椒切圈。

3、小米椒切圈。

4、蒜切末。

5、姜切片。

6、大葱切末。

7、香菜切碎。

8、锅中沸水，放入肥牛、姜片焯水1分钟，捞出沥干。

9、肥牛放入碗中、加入香菜、蒜末、葱末，小米椒、青尖椒。

10、调入盐、鸡精、白糖、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀即可。

三、葱爆肥牛的做法

肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。

葱爆肥牛的做法步骤

1、食材：肥牛200克，大葱1段，大蒜3瓣，生姜1块。调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖2克，鸡精半茶匙。

2、大葱斜切段。

3、姜切小片。

4、蒜切片。

5、炒锅热油至六七成热，放入蒜、姜，下葱白。放入肥牛卷，炒制肥牛变色。

6、调入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘。