鲜百合的营养价值及营养成分

食材简介

百合花的主要用途是观赏，它的球根含有大量的淀粉质，有些种类的百合花可以当蔬菜吃。此外，百合果还可以制成百合果干，百合粉。

营养价值

百合花中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等，除此之外，百合花中还含有大量的生物碱，比如秋水仙碱等。它们在体内的共同作用，既有很好的营养和滋补功能，又能预防和治疗因秋天天气干燥而导致的各种时令病症。

食用功效

1、润肺止咳：这是一种性寒、性寒、性寒的食物，主要作用是清肺润燥、止咳、清心安神，对于肺阴虚引起的燥热咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、劳嗽咯血等都有很好的治疗效果，主要用于肺燥咳嗽、虚烦不安。

2、宁心安神：百合花入心经，具有清心除烦，宁心安神的功效，对于热病后的余热有很好的治疗作用，比如神思恍惚，失眠多梦，情绪低落，喜悲欲泣等。

3、美容：百合花洁白娇嫩，新鲜的百合花含有丰富的粘液质和维他命，对肌肤的代谢有好处，经常吃百合花，能起到美容的效果。

4、防癌、抗肿瘤：百合花含有多种生物碱，可防止白细胞减少，并可使血细胞增加，可用于化学、放射等疗法所致的白细胞减少。此外，百合还具有改善单核细胞的吞噬功能，增加体液免疫力等作用，因而具有良好的预防和治疗肿瘤的作用。

适用人群

普通大众也能吃。身体虚肺弱者、神经衰弱者、睡眠不宁者、有慢性支气管炎等症状的人都可以服用。

禁忌人群

风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃虚弱的人不能吃。

选购技巧

新鲜的百合花要选择个头大，花瓣均匀，肉厚，颜色白色或浅黄。购买时也要讲究剔除杂质，黑瓣，烂心或发霉的。

干百合花应选择干燥，无杂质，肉质肥厚，透明透明的为好。

人工栽培，无苦味，鳞片又宽又薄，为优良品种。

野生百合花，有苦味，花瓣又小又厚。