大黄花鱼的营养价值及营养成分

食材简介

黄鱼分为大、中、小两种。这两种鱼类与带鱼并列为中国三大海洋鱼类。其分布范围为东海、南海海域，其中以舟山、广东南澳岛为最大。广东沿岸的大黄鱼以十月为高峰期，福建为十二月至三月，江苏和浙江为五月。从外形和肉质上看，大黄鱼和小黄鱼非常接近。大黄鱼有小的鳞片和又大又圆的嘴巴；大黄鱼的尾柄细长，骨刺稀少，肉质厚实，容易脱落。

营养价值

1、大黄鱼（大黄鱼）富含蛋白质、微量元素及维生素，是有益于身体健康的大补之物，对于身体衰弱及中、老年人群，多吃大黄鱼，可起到良好的治疗作用；

2、大黄鱼中富含硒元素，具有消除机体新陈代谢中自由基，延缓衰老，预防和治疗多种肿瘤的作用。

食用功效

1、抗衰老：黄花鱼油可消除机体在新陈代谢过程中所生成的自由基，具有延缓老化的作用，并可预防和治疗多种肿瘤。

2、食养补气：金枪鱼具有健脾开胃，安神止痢，益气填精的作用，对于妇女产后身体虚弱，失眠，头晕，食欲不振，都有很好的效果。

3、老年滋补佳品：经常食用对身体大补，尤其是身体虚的中老年人，多食用黄花鱼，可起到良好的食疗作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

气喘患者及有过敏性体质者，切勿食用。

选购技巧

上等的黄鱼，其体色为金黄色，有光泽，鱼鳞完好，不易剥落，肉结实而有弹性，眼珠圆润，眼眶晶莹，鱼鳃颜色为红色或紫色，腮边有明显的纹路。没有臭味。