日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:27+
食材简介
对虾是一种有甲壳有尖头的生物,体型较小的就叫“虾钱”。该品种在山东,辽宁,河北,天津等近岸海域均有分布,其中以天津河口红尾和红爪的对虾最为常见。渔期以四至五月及九至十月为最佳。这只大虾体很长,侧面扁平,整个身躯分为两段,一段是胸,一段是腹。它的脑袋上覆盖着一层坚硬的铠甲,腹部则是五对纤细的节肢。它的腹部覆盖着一层甲壳,每一层都分成了一节一节,一节一节地压在一节的上面,雌性的甲壳是青色的,雄性的是棕色的,体积比雌性的要小一些,在它的腹部和腹部两侧,长着五对片状的游动脚,还有一条扇形的尾肢。
营养价值
1、虾的营养价值很高,而且虾柔软,容易消化,是体质虚弱,大病初愈者的绝佳食品。
2、虾中富含镁元素,可调节心脏功能,对心血管有良好的保护作用,可降低血脂,防止动脉硬化,并可舒张冠脉,对防治高血压、心肌梗塞等有一定的帮助。
3、虾对乳汁有很好的促进作用,而且含有丰富的磷和钙,对儿童和孕妇有很大的好处。
4、虾肉中有一种非常重要的物质,那就是虾青素,虾青素是一种非常强大的抗氧化物质,虾青素的颜色越深,就代表着虾青素的含量越高。
食用功效
1、增强人体免疫能力:虾仁具有提高人体免疫能力,提高性机能,滋补肾阳气,延缓衰老,对治疗肾虚阳痿,寒战,乏力,腰膝酸软,有很好的治疗作用。
2、通乳汁:若产妇生完孩子后没有奶水,可将鲜虾仁磨成粉,用黄酒热服,一天三次,连续数天,有催乳之功效。
3、缓解神经衰弱:虾皮具有安神的功效,对神经衰弱、自主神经失调等病症有很好的疗效。海洋中的小龙虾是一种可口的食物,能够给你的大脑带来营养。海洋中的小龙虾富含三种主要脂肪酸,它们可以让你在较长的一段时间内保持专注。
4、有利于病后恢复:虾仁营养丰富,肉质柔软,容易消化,是体质虚弱,大病初愈者的绝佳补品。
5、预防动脉硬化:虾仁富含镁元素,可调节心脏功能,对心血管有良好的保护作用,可降低血中胆固醇的水平,防治动脉粥样硬化,并可舒张冠脉,防治高血压和心肌梗塞。
6、消除“时差症”:近日,日本大坂大学研究人员在研究中发现,虾体内含有一种名为虾青素的物质,可以帮助人们摆脱长时间的“时差症”。
适用人群
老少皆宜,中老年人,孕妇及有心血管疾病的人宜多食。
禁忌人群
有宿疾和上火的人不能吃虾。有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等疾病的老人不宜食用。
选购技巧
1、看活力:好的新鲜对虾,必须有活力,游泳速度快,反应速度快。
2、看外形:好的对虾,虾壳要完整,头部和尾部要紧贴身躯,要有弹性,要有弯曲。若感觉外壳和肉质较为松弛,头部和尾部容易脱开或分开,无法维持原来的弧形,那就说明产品已不够新鲜了。正常的虾眼应该是圆的,乌黑发亮,否则就是不正常的。
3、看颜色:母虾的颜色是灰色的,公虾的颜色是黄色的,但是颜色是红色的,或者有白色的斑点,或者没有明显的肠线,都是病虾,不能买。
4、看肉质:用手捏一只大虾,虾壳坚硬,有弹性,肉质结实,能感受到虾肉的蠕动,就是上等的大虾。虾身软弱无力,无弹性为劣质虾,切勿购买。
5、看体表:新鲜虾的表面干净,摸上去有干枯的感觉。但在即将腐烂的时候,外壳下的一层分泌物就会崩溃,大量粘液渗出皮肤,让皮肤变得光滑。若虾壳粘在手上,则说明虾已坏。
6、闻气味:一般的虾肉都会有一股淡淡的鱼腥味道,如果有一股怪味说明虾肉已经坏掉了,千万别去买。
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