日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:30+
食材简介
鲢(Chub),又称白鲢、白鲢、跳鲢、鲢子,隶属于鲤形目鲤科,为我国四大家鱼之一。身体侧面扁平,略高,呈梭形,背为灰绿色,腹侧为白色。他的脑袋很大。眼睑下垂。鱼鳞很小。腹中的角质刺从胸鳍的下面一直延伸到肛门。胸鳍不能超出腹鳍的底部。它们的鳍是灰色的。这是一种类似于银鲫的鱼类,性情暴躁,善于跳跃。鲢是一种生长快,病害少,产量高,与草鱼和鲤鱼混养的一种人工养殖鱼类。由于其肉质鲜美、营养价值高,是一种极具发展潜力的优质鱼类,是世界上最重要的淡水鱼之一,遍布整个国家的主要水系。
营养价值
鲢鱼富含胶质蛋白,既是强身健体,又是美容养颜的理想食物。适用于皮肤粗糙,脱屑,易脱发等病症,是妇女美容不可忽略的一道菜。是一种具有温中益气,暖胃,润泽肌肤的健康食物。适合脾胃虚寒体质,大便稀烂,皮肤干燥,以及因脾胃气虚引起的乳汁不足等。
营养成分:卡路里104.00碳水化合物0.20脂肪克3.60蛋白17.80纤维克0.00维生素A20.00维生素E1.23胡萝卜素0.00克硫胺素0.03烟酸2.50胆固醇99.00镁23.00钙53.00铜0.06锰0.09钾277.00磷190.00钠57.50硒15.68硒15.68
食用功效
1、缓解肠胃不适:鲢鱼味甘、性温,具有温中益气,祛除脾胃寒气,暖胃补气,利水止咳等功效。对于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病症有很好的疗效,对于胃寒疼痛、消化不良导致的慢性胃炎也有一定的作用。
2、预防心脑血管疾病:鲢鱼肉中含有大量的蛋白质和氨基酸,对促进智力发育,降低胆固醇,降低血液粘稠度,预防心脑血管病效果显著。
3、预防癌症促进脑部发育:鲢鱼中含有一种抗肿瘤的物质,可以阻止肿瘤的蔓延,所以经常吃鲢鱼对防癌有很大的好处。
4、美容护肤:鲢鱼配上香油,对改善皮肤粗糙,脱屑,头发干枯,易脱发,效果显著,是妇女美容美发中不容忽视的一道美食。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
皮肤瘙痒,眼睛红肿的人不能吃。
选购技巧
上等的鲢鱼,其眼珠凸出,眼眶晶莹,鱼腮红润,鱼线分明,鱼鳞完整,不掉皮,肉质紧实,富有弹性。在洗鲢鱼的时候,要把它的肝脏去掉,因为里面有有毒物质。
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