鲅鱼的营养价值及营养成分

食材简介

它的身体是梭形的，头部比身体的高度要高，嘴巴很大，蓝色的背，银色的腹，身上布满了大大小小的黑点，鱼身的轮廓是不规则的，两个背鳍之间的距离很小，在背鳍和臀鳍的后面，有八到九个小鳍，尾鳍分叉很深。鲶鱼肉质厚实，肉质如蒜，色泽鲜红，味道鲜美，没有太多的刺。

营养价值

它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质，维他命A和矿物质。

食用功效

1、止咳平喘：鲅鱼具有补气、平咳的功效，对于体质虚弱的咳嗽也有很好的治疗效果。

2、提神抗衰老：鲅鱼还有提神、延缓衰老的作用，经常吃它对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱等都有很好的治疗作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

有肠胃问题的人不能吃。

选购技巧

1、标签：已包装的鲅鱼必须标明产品名称，产地，生产日期，保质期，重量等，并且要打好标签，标志要整洁，字要清楚，图案要有一定的凸度，要有一定的凸度，要有一定的凸度，整体印刷要鲜明，整洁。

2、包装：选用密封良好，没有解冻，没有粘连的包装。

3、生产日期：尽量选择最近保质期的，保质期越久，味道越不好。此外，要仔细检查日期标识，看有没有加印，补印，或者被人动过手脚。

4、如果冷冻的鲅鱼上结了太多的冰霜，说明它被多次冻住了，要尽量不要买。

5、冷藏环境：检查冰箱中的温度，看冰箱中的温度，是不是低于-18摄氏度（温差不超过2摄氏度），如果达到这个标准，则表示冷冻鲅鱼的贮藏环境是比较稳定的，鲅鱼的质量也是比较稳定的。

6、从感官方面：上等的鲅鱼，表面光滑，没有划痕，眼珠圆润，眼眶清澈，鱼鳍红色，鱼肉饱满，有弹性，外观完好，没有腐败和其他味道。