螺蛳的营养价值及营养成分

食材简介

螺蛳异名：蜗篱，师螺，蜗蠃。清热、利水、明目。用于治疗黄疸、浮肿、淋病、消渴、腹泻、眼红、眼红、痔疮、肿毒等。

营养价值

螺蛳中的钙质含量很高，每100 g的蜗牛中就有156 mg的钙质，这在许多食品中都是很高的，因此，儿童、更年期妇女、老人等处于生长发育阶段的人，都可以吃一些蜗牛来补钙。

螺蛳中含有磷、镁、硒、铁、钾、铜等多种矿物质，对人体有很大的好处，比如硒与长寿有关，铁与贫血有关，而这些矿物质元素不能在体内合成，因此可以适当的食用蜗牛。

螺蛳中的蛋白质含量不高，每100 g的螺蛳中只含有7.5 g的蛋白质，但它含有多种氨基酸，如异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等，一些氨基酸是人体自己不能合成的，属于必需氨基酸，因此吃螺蛳能为人体补充多种氨基酸。

食用功效

治水气、足、黄、淋、渴、疥疮、痈疽、眼疾、脱肛、痔疮、痢疾、一切疮疡。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾胃虚寒的人。

选购技巧

买螺蛳的时候，一定要选大、圆、壳薄的那种。螺蛳的掩模必须是完全缩小的，螺蛳的外壳是浅绿色的，没有肉，没有汁液溢出，单独的净重量要大。在选择时，也要讲究生螺。在选择的时候，可以用手指轻轻地按在遮光板上，如果我们发现有弹力，就可以放心买，如果没有弹力，就不能买。