进口墨鱼的营养价值及营养成分

食材简介

墨鱼是一种贝类，隶属于软体动物门，墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫做明鱼，为头足类贝壳，原产地广泛，在中国，朝鲜，日本和欧洲沿岸都有发现，尤以产于舟山群岛为多。墨鱼肉、鱼蛋和鱼骨（中医称“海鲶鱼”）都是常用的药用植物。李时珍把乌贼称为“血分药”，对妇女贫血，血虚，月经闭塞有奇效。在广袤无垠的东海，有一种动物，形似游动的鱼儿，却又非鱼儿，被称为“墨鱼”，又被称为“乌贼”、“乌鱼则”。在浙江，它与大黄鱼、小黄鱼、带鱼并称为“四大经济鱼”，深受人们的欢迎。

墨鱼富含蛋白，贝壳中含有碳酸钙，甲壳角质，粘液质，并含有少量的氯化钠，磷酸钙，镁盐等；墨鱼的墨汁中含有一种具有抗肿瘤活性的粘多糖。

食用功效

1、补肾理气：乌贼干能起到补血补肾，健胃理气的作用，还能起到壮阳健体的作用。

2、女性的最佳食物：无论月经、怀孕、分娩、哺乳，墨鱼都有很大的好处，它有养血、明目、疏通经络、安胎、止血、催乳的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾胃虚弱的人要少吃，高血脂，高胆固醇，动脉硬化的人不能吃。

选购技巧

1、看体表：背上全白色或骨上皮略带紫色者为优质乌贼；底色完全是暗紫色或略带红色者为劣质乌贼。

2、看肌肉：剥掉外皮，肉呈白花花的乌贼质量好；去皮后，其肉颜色为淡红色者为劣质乌贼。

3、闻气味：乌贼本身有一股淡淡的鱼腥味或海腥味，为优质乌贼；如果乌贼的味道很重，那就是劣质乌贼。