日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:20+
食材简介
石首鱼科白眼鲷属的一种鱼。又名:白米鱼,白仔鱼,白梅,白姑子,沙卫口。白姑鱼嘴在前面,呈斜角。上颌外切齿比下颌内切齿大。不需要。颏部有3对穿孔;它的鳃洞很大。头部覆盖着鳞片,背部和臀部都覆盖着鳞片。在二个背鳍之间有一个深深的凹槽。第二个臀鳍的棘刺与眼睛的直径相等。胸鳍平卧胸腹位置尾鳍呈楔形,呈短小的形状。背面为浅灰色,底部为银白色。第一背鳍呈灰黄色背鳍上有一条白色的纵条纹,鱼鳍为浅黄色,鱼尾为灰黄色。属于中、低等级的海洋鱼类。在繁殖期,成群结队地向近岸迁移。是一种无毒、经济、可食用的鱼类。
营养价值
白姑鱼是一种富含蛋白质、维生素、脂肪酸的鱼类。
食用功效
1、具有利尿消肿,益气健脾,通脉下乳的作用。
2、用于浮肿、乳汁不畅、胎气不旺等病症。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
胃炎、痢疾、肠炎、消化性溃疡、呼吸道、妇产科、神经科。孩子,孩子。中医辨证论治痰湿型、异禀体质、阳虚型、血瘀型。
选购技巧
1、观鱼形:受严重污染的鱼,形状不正常,有头部较大,尾部较小,脊柱弯曲,甚至变形,也有皮肤呈黄色,尾巴呈蓝色的。
2、看鱼眼:鱼眼饱满,水泡状,水泡状,水泡状。如果眼睛没有突出,出现了眼角膜褶皱或者是眼睛里有血块,那就说明是不新鲜了。
3、嗅鱼鳃:新鲜鱼鳃为鲜红色,粘稠透明,有咸味的海海鱼和土腥味的淡水鱼;变质的鱼鳃颜色深沉,呈灰红色或灰紫色,其粘液有异味。
4、摸鱼体:新鲜的鱼身有一种透明的粘稠感,鱼鳞有光泽,紧紧的贴在鱼身上,不容易脱落。不新鲜鱼体的体表多为浑浊,鱼鳞光泽差,容易脱落;
5、掐鱼肉:新鲜的鱼肉结实,有弹性,用手指一捏,鱼肉的凹痕就会立刻消失,没有任何味道;陈化鱼的肉质略微松弛,用手指按压后,凹痕逐渐消失,并有轻微的腥气。
6、看鱼腹:新鲜的鱼腹不鼓胀,鱼体呈白色,有凹陷现象;陈年鱼有轻微的肛门突起。
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