龙眼的营养价值及营养成分

食材简介

龙眼又名“桂圆”，在南亚热带地区是一种珍贵的特产，有南“桂圆”北“人参”的美誉。龙眼果营养丰富，自古以来就受到人们的青睐，被认为是一种珍贵的补品，对人体有很好的滋养作用。

营养价值

1、龙眼中含有大量的葡萄糖，蔗糖，蛋白质，多种维生素，矿物质，尤其是烟酸，维生素 K等，在其它水果中都很少见。

2、龙眼的营养价值，是所有水果中数一数二的，从古代开始，龙眼就被用来作为很好的补药。

食用功效

1、健脑安神：对失眠、健忘、惊悸有很好的治疗作用。

2、抑制子宫肌瘤：女性在绝经期的时候，多吃一些龙眼对身体有好处。

3、恢复体力：桂圆具有补气的功效，对于身体虚弱，需要调理身体的人，也有一定的帮助。

适用人群

特别适合于身体衰弱的老年人，记忆力减退，头昏眼花，失眠，妇女食用。

禁忌人群

有上火、有炎症症状的女性、孕妇都不能吃。

选购技巧

1、枝干完整：与主干连在一起的龙眼最好，没有主干的龙眼味道不好，主干上没有太多的枝条，很有可能是生长期间营养不良所致。

2、果皮色泽：果皮颜色变黑表示成熟过度或贮藏期太久；如果果皮上有果粉的感觉，或者是用手指在果壳上来回摩擦，如果果壳上有粉感，说明是新鲜的。

3、果肉饱满：果肉饱满、坚韧、坚韧是最好的，摘果肉时可以用手轻轻按压，太软则说明水份和甜味都不够；或者用手捧着整个串儿轻轻摇一摇，感觉良好的垂坠感代表水分充足。

4、试吃：有条件的话，可以品尝一下，最好是半透明的，没有汁液流出，果壳之间也没有一层薄薄的薄膜。