日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:31+
食材简介
龙眼又名“桂圆”,在南亚热带地区是一种珍贵的特产,有南“桂圆”北“人参”的美誉。龙眼果营养丰富,自古以来就受到人们的青睐,被认为是一种珍贵的补品,对人体有很好的滋养作用。
营养价值
葡萄的果肉中含有大量的微量元素,如碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等。其中,烟酸、维他命K含量较高,为其它水果所缺乏。桂圆中含有大量的糖分,其中还含有葡萄糖,可以被身体直接吸收。
食用功效
1、健脑安神:对失眠、健忘、惊悸有很好的治疗作用。
2、抑制子宫肌瘤:女性在绝经期的时候,多吃一些龙眼对身体有好处。
3、恢复体力:桂圆具有补气的功效,对于身体虚弱,需要调理身体的人,也有一定的帮助。
适用人群
特别适合于身体衰弱的老年人,记忆力减退,头昏眼花,失眠,妇女食用。
禁忌人群
有上火、有炎症症状的女性、孕妇都不能吃。
选购技巧
1、看:选籽粒较大,肉较厚,外形圆润,味甜可口的品种。它的外壳是圆形的,表面光滑,颜色是黄褐色的。贝壳表面凹凸不平,有油褐色斑点的,说明贝壳已经开始变质;贝壳表面及蒂部出现白点者,说明其肉已经腐烂;壳面发黑,表明肉质发黑或发干;贝壳表面的顶端有一个小洞,这是有蛀虫的迹象。掰开看肉,肉质厚实,颜色黄亮,有淡淡的皱纹,品质较好,有一圈红晕,肉质较薄,颜色较黄,没有皱纹。
2、尝:口感甘甜,柔软,清香,咀嚼时无渣滓为上等品质;不够甜,有坚韧感,咀嚼时有残渣;味道发干,苦涩是因为烤得太久,或者是重新烤过了。
3、咬:咬龙眼,脆而有响声的为鲜龙眼;坚韧,碎而不响,为下等。
4、滚:将龙眼放在桌子上,用手滚,难滚的为上品,易滚的为下品。
5、辨:要分清龙眼和龙眼;还有一种类似于桂圆的东西,叫做狂人果,它的果核和果肉都是剧毒的,吃了之后,会引起头疼、呕吐、精神疾病,严重的话,还会危及到性命。其不同之处在于:桂圆表皮平滑,有自蒂向上的纹路,而龙梨表皮粗糙,具尖刺,无自蒂向上的纹路;桂圆味道甘甜,香气淡雅,吃后没有苦的感觉,而荔枝的味道甘甜,吃后却有苦的感觉;桂圆的果核容易剥落,而龙梨的果核很难剥落;桂圆核小、圆、平滑、光亮,而龙梨核大、卵圆,核中心具褶皱状构造。
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