草莓的营养价值及营养成分

食材简介

草莓也叫红莓，洋莓，洋莓等。草莓是一种多年生草本，是玫瑰科草莓属的一个统称。其外形为心型，色泽鲜亮，色泽鲜亮，果肉多汁，果香浓郁。草莓具有很高的营养价值，它含有丰富的维他命C，具有助消化的作用，同时，草莓还具有强健牙龈、清新口气、润喉等作用。

营养价值

1、草莓中含有丰富的胡萝卜素，对维他命A的合成有很大的帮助，对眼睛和肝脏都有很大的帮助。

2、草莓对肠胃及贫血都有一定的滋养及调理功效；

3、草莓除了能防止坏血性疾病，还能预防动脉硬化，冠心病等疾病；

4、草莓富含单宁酸，能在人体内吸附并阻隔致癌物的摄入，起到预防癌症的功效；

5、草莓中所含的天冬氨酸能够天然、温和地将人体内的重金属离子排出体外。

食用功效

1、养肝明目：草莓中所含的胡萝卜素，是维生素A合成的关键成分，所以可以起到养肝明目的作用。

2、补血：草莓具有改善贫血和改善肠胃功能的功效。

3、防癌：草莓中含有大量的单宁，可以在人体内吸附并阻隔致癌化学物质，起到防癌的效果。

4、润肺生津：草莓具有清肺燥肺热，养阴润肺的功效，可以使人的呼吸变得顺畅。

5、通便：草莓中所含的果胶、纤维等成分，能很好地促进肠胃的蠕动，对便秘、痔疮、大肠等疾病有很好的缓解作用。

适用人群

风热咳喘，喉咙红肿，嗓子嘶哑；夏天烦热，口干舌燥，下痢如水；患有肿瘤的人，尤其是鼻咽癌，肺癌，扁桃体和咽喉癌的人。

禁忌人群

痰湿内盛，便泻者及尿路结石者，不宜食用。

选购技巧

1、看形状：过大及过多水分的草莓不可购买；别买那些长得奇怪的、畸形的草莓。有的草莓很新鲜，个头很大，上面有一个奇怪的突起。这些畸形的浆果通常是由于人们在栽培时过度使用的激素所致，而长期大量食用会对人类的健康产生潜在的危害。尤其是怀孕的妇女和小孩，更不能吃畸形的浆果。一般情况下，草莓的外貌为心脏形状。

2、看颜色：在选择水果时，要尽可能选择整体红色一致，颜色鲜艳，有光泽的水果。不能购买完全红色或半红半青的水果.在草莓的表面，“白芝麻”会呈现出一种金黄的颜色，而当你发现那些“芝麻”也呈红色时，就会发现它们有斑点。买草莓时，可用手或纸巾轻轻擦拭，若手心或纸巾上有许多红色斑点，应注意。另外，在用水清洗过的草莓上涂抹过色素后，其颜色也会变为淡红色。

3、看表面：好的草莓，茎上叶片翠绿，有细密的绒毛，表面有光泽，没有任何损伤和腐烂现象。如果草莓的表面出现了灰白色的斑点，那就说明草莓有病了。