日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:17+
食材简介
芭蕉科芭蕉属植物,也称芭蕉,是一种在热带地区被广泛种植和食用的水果。香蕉芳香可口,营养丰富,一年四季都可以采摘,在温带也是一种非常受欢迎的水果。植株为大草,自根状茎而生,在其叶下端形成3-6米(10-20米)高的假杆;叶片长3-3.5米,宽65厘米,茎尖10-20个。大的穗,从假茎顶端抽出;花多,微黄;果序弯曲,果实10-20个,果实50-150粒。这种植物在果实成熟之后就会死亡,而从其根状茎中生长出来的吸根体则会不断地繁衍后代,每种植物都能存活很多年。
营养价值
香蕉是一种很有营养的水果,每百克果肉中含有1.2 g的蛋白质,0.5 g的脂肪,19.5 g的碳水化合物,0.9 g的粗纤维,9 g的钙,31 g的磷,0.6 g的铁,同时还含有胡萝卜素,硫胺素,烟酸,维生素C,维生素E,以及大量的微量元素钾。
食用功效
1、润肠道:香蕉中含有大量的可溶性纤维——果胶,具有促进消化和调节肠道功能的作用。
2、防治胃溃疡:香蕉中所含的一种化学成分,可以促进胃粘膜细胞的发育和增殖,吃香蕉可以促进胃粘膜细胞的发育,保护胃壁,从而达到防治胃溃疡的效果。
3、降胆固醇:高胆固醇会导致冠状动脉粥样硬化,而香蕉的果柄有降胆固醇的功效。对于有较高胆固醇的人,可以选择50克的香蕉茎,将其洗干净后,切成薄片,用沸水冲泡,喝上十至二十日,就能起到降胆固醇的作用。
4、助眠:香蕉含有一种含有氨基酸的蛋白质,可以让人的精神平静下来,所以在睡觉之前,吃一点香蕉,可以让人平静下来。
适用人群
适用于口干、烦躁、咽干喉痛、大便干燥、痔疮、大便带血、上消化道溃疡、喝酒喝多、宿醉未愈、高血压、冠心病、动脉硬化等人群。
禁忌人群
对于脾胃虚寒、便溏腹泻者、胃酸过的多者、急慢性肾炎、肾功能不全者等都要注意。
选购技巧
1、看色泽:上等的香蕉颜色是金黄的,很有光泽。不熟的是绿色的,太熟的是黑色的。
2、看表皮:好的香蕉表皮完整,颜色呈黄色,带着淡淡的红色,上面有黑色的斑点(最好是上面有黑芝麻的斑点),没有皱纹。
3、看香蕉柄:香蕉柄是最慢的,如果是绿色的,也是正常的。香蕉柄即将脱落,或脱落的香蕉一般是成熟时间较长的。
4、口感:上等的香蕉在嘴里又软又粘,香甜可口;香蕉太生了,口感太硬,不够甜;夹生的香蕉味道更苦;过熟的香蕉肉又软又烂。
5、凭手感:质量好的香蕉有一种厚重但不僵硬的感觉,它的成熟度刚刚好。香蕉太硬了,还没有熟。过软的香蕉,需要更长的时间才能成熟,所以味道会稍逊一些。
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