香蕉的营养价值及营养成分

食材简介

芭蕉科芭蕉属植物，也称芭蕉，是一种在热带地区被广泛种植和食用的水果。香蕉芳香可口，营养丰富，一年四季都可以采摘，在温带也是一种非常受欢迎的水果。植株为大草，自根状茎而生，在其叶下端形成3-6米（10-20米）高的假杆；叶片长3-3.5米，宽65厘米，茎尖10-20个。大的穗，从假茎顶端抽出；花多，微黄；果序弯曲，果实10-20个，果实50-150粒。这种植物在果实成熟之后就会死亡，而从其根状茎中生长出来的吸根体则会不断地繁衍后代，每种植物都能存活很多年。

营养价值

香蕉是一种很有营养的水果，每百克果肉中含有1.2 g的蛋白质，0.5 g的脂肪，19.5 g的碳水化合物，0.9 g的粗纤维，9 g的钙，31 g的磷，0.6 g的铁，同时还含有胡萝卜素，硫胺素，烟酸，维生素C，维生素E，以及大量的微量元素钾。

食用功效

1、润肠道：香蕉中含有大量的可溶性纤维——果胶，具有促进消化和调节肠道功能的作用。

2、防治胃溃疡：香蕉中所含的一种化学成分，可以促进胃粘膜细胞的发育和增殖，吃香蕉可以促进胃粘膜细胞的发育，保护胃壁，从而达到防治胃溃疡的效果。

3、降胆固醇：高胆固醇会导致冠状动脉粥样硬化，而香蕉的果柄有降胆固醇的功效。对于有较高胆固醇的人，可以选择50克的香蕉茎，将其洗干净后，切成薄片，用沸水冲泡，喝上十至二十日，就能起到降胆固醇的作用。

4、助眠：香蕉含有一种含有氨基酸的蛋白质，可以让人的精神平静下来，所以在睡觉之前，吃一点香蕉，可以让人平静下来。

适用人群

适用于口干、烦躁、咽干喉痛、大便干燥、痔疮、大便带血、上消化道溃疡、喝酒喝多、宿醉未愈、高血压、冠心病、动脉硬化等人群。

禁忌人群

对于脾胃虚寒、便溏腹泻者、胃酸过的多者、急慢性肾炎、肾功能不全者等都要注意。

选购技巧

1、看色泽：上等的香蕉颜色是金黄的，很有光泽。不熟的是绿色的，太熟的是黑色的。

2、看表皮：好的香蕉表皮完整，颜色呈黄色，带着淡淡的红色，上面有黑色的斑点（最好是上面有黑芝麻的斑点），没有皱纹。

3、看香蕉柄：香蕉柄是最慢的，如果是绿色的，也是正常的。香蕉柄即将脱落，或脱落的香蕉一般是成熟时间较长的。

4、口感：上等的香蕉在嘴里又软又粘，香甜可口；香蕉太生了，口感太硬，不够甜；夹生的香蕉味道更苦；过熟的香蕉肉又软又烂。

5、凭手感：质量好的香蕉有一种厚重但不僵硬的感觉，它的成熟度刚刚好。香蕉太硬了，还没有熟。过软的香蕉，需要更长的时间才能成熟，所以味道会稍逊一些。