日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:30+
食材简介
番茄又名西红柿,又名“六月柿”,又名“三元”。其果实具有较高的营养价值和独特的风味。可以生吃,也可以煮熟吃,也可以加工成番茄酱,果汁,或整个水果罐装。西红柿是世界上最常见的一种水果蔬菜。以美国,苏联,意大利,中国为主。目前已在欧美洲各国,中国及日本等地进行了大面积日光温室、塑料温室等保护性设施的种植。在中国的各个地方都有栽培。种植面积还在不断增加。
营养价值
西红柿中所含的维他命和矿物质元素,对心血管有一定的保护作用,可以降低心脏疾病的发病率。它有一种特殊的抗氧化性,可以消除自由基,保护DNA和基因不受损伤,从而防止癌症的发生。
西红柿中含有丰富的维生素C,对高血压、肾脏患者有很好的帮助。多吃西红柿还能延缓衰老,让肌肤变白。尼克酸可使胃液分泌正常,并可促使红细胞生成,对血管壁有一定的弹性,并可起到一定的保护作用。频繁出现牙龈或皮肤下出血的病人,多吃西红柿可以帮助缓解。西红柿中所含有的苹果酸和柠檬酸,能帮助胃里消化脂肪和蛋白质。
食用功效
1、减缓色斑延缓衰老:通过添加蕃茄红素来对抗老化,提高人体免疫力,降低患病几率。番茄红素也可以减轻眼部黄斑的退化,减少色斑的沉积。
2、降脂降压:经常出现牙龈、皮下出血的病人,多吃些西红柿,对缓解病情有帮助。
3、预防血栓:冠心病和中风患者每日适量喝西红柿汁,对疾病的恢复有好处。
4、健胃消食法:具有促进消化,润肠通便的功效,对预防便秘有一定的疗效。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
急性肠炎,菌痢,溃疡活跃的患者忌食。
选购技巧
1、看着色:在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。
2、看果形:美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
3、看颜色:不同颜色的西红柿具有不同的保健功效,如红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。橙色的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。特别提醒:未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
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