柿子的营养价值及营养成分

食材简介

柿子是一种扁平、圆形的果实，色泽从淡橙到深橙，大小从2 cm到10 cm不等，重100 g到350 g不等。柿是柿科的一种大型落叶乔木，具有很强的观赏价值。原产于中国，广泛分布于世界各地，种植历史逾千年。其主要来源为中国，日本，韩国，巴西等。

营养价值

柿子中富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等，是一种非常有营养的水果。柿子不但有很高的营养价值，而且还有很高的药用价值。柿子中富含食物纤维，能起到很好的润肠、通便的效果；柿子性凉，具有清热，润肺，生津，止渴，止咳，祛痰的作用。也可以将柿子叶用来煮水喝，这样还能促进身体的新陈代谢，降低血压。

一颗成熟的柿子，里面含有的糖分为15%，蛋白质为1.36%，脂肪为0.57%，还含有粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，其中维生素c含量是普通水果的1-2倍。

食用功效

1、止血、凉血：鲜柿具有凉血、止血的功效；柿叶具有止血的功效。

2、润肺化痰、生津止渴：具有去热燥，润肺化痰，软坚，止渴，健脾等功效。

3、解酒：柿子可加速血液中酒精的氧化，减轻酒精对身体的损害，是一种健康的健康食品。

适用人群

普通大众都能吃，适用于大便干燥和长期饮酒的人群。

禁忌人群

糖尿病患者，脾胃泄泻，大便稀烂，体弱多病，产后，外感风寒，不宜食用。

选购技巧

1、买柿子的时候，首先要看它的外表，买的时候要选外表大一点的。

2、买有绿皮的硬柿子时，先用手按压，如果摸上去比较硬，就是好柿子。

3、看柿子的色泽，挑选色泽鲜艳，没有斑点，没有疤痕，裂痕的柿子。

4、挑选软柿子时，可以用手指轻触柿子的表面，如果柿子的表面软硬都是均匀的，没有一处地方硬了就是好的。

5、挑选柿子的时候，要挑选形状规整，略微方正的，而不是外表扭曲，部分有明显的凸起。