日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:28+
食材简介
冬枣(又名“庙上福”、“苹果”、“冰糖枣”、“山西冬枣”、“庙上枣”等)是我国华北地区重要的鲜食性、晚熟性和鲜食性的优良品种。冬枣是鼠李科、枣属的一种植物。是一种具有较强鲜食性的无刺枣新品种。主要分布在山东,山西,河北,以及其他地区。
营养价值
冬枣中富含大量的碳水化合物、蛋白质、维生素A、C、E及钾、钠、铁、铜等多种微量元素。其中,维生素C的含量非常高,是苹果的70倍,柑橘的16倍,是百果之冠,被誉为“活维生素丸”。它有美容养颜,健脾养胃,自养肝脏,调节免疫,解酒等作用。
食用功效
1、补水、养颜、养颜、养颜。
2、淡化脸上的老人斑。
3、护肝护肝,防止头发脱落,健胃补脑,补气养血,促进睡眠。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
脾胃湿盛、脘腹有胀者不能吃;有慢性疾病,食积,便秘,脾胃虚寒的人不宜食用;有龋齿的人,牙病疼痛的人,以及痰热咳喘的人都不能吃。
选购技巧
1、看外形:好的冬枣,表皮的颜色是青、黄、红三种颜色,而且表皮上有较大的红色区域。果实圆润,圆润,没有虫洞,没有损坏。质量差的冬枣,色泽青绿,或分界特别明显,外观呈长条状,表皮有破损,有孔隙。看果柄,好的果柄完整,翠绿,结实;品质较差的冬枣,果柄有破损和萎缩现象。
2、凭手感:上等的冬枣,果皮丰满、浑圆,有一种紧致的感觉,手感又脆又嫩,用手一捏,感觉很硬,不容易扭曲。品质差的冬枣,皮肉干瘪,皱巴巴的,特别是尾端,还会出现溃烂的情况,而且还会有粘稠的感觉。从称量上看,同一粒径的冬枣,其称量较大、含水量较高、鲜度较高、品质较好。
3、尝味道:上等的冬枣,外皮薄内甜,果肉脆而无渣,甘甜中带着淡淡的酸味,清爽中透着一股淡淡的清香。品质较差的冬枣,其果皮较甜,肉质较差,且有苦涩、涩味,不易下咽。
4、看时间:冬枣通常在10月中下旬才会成熟,在10月之前卖出去的冬枣,大部分都是其它种类的冬枣。
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