木瓜的营养价值及营养成分

食材简介

木瓜又被称为“百益果王”。木瓜分为玫瑰科木瓜属和热带水果番木瓜（番木瓜）两大类。根据作用不同，木瓜可以分为食用木瓜和药用木瓜。

营养价值

木瓜中含有丰富的木瓜酶、维生素C、B族及钙、磷及矿物质，它的营养价值很高，水果中还含有大量的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，对人体有促进新陈代谢和抗衰老的效果，还具有美容护肤养颜的功效。

食用功效

1、健脾消食法：木瓜中所含的一种酶，对蛋白质有很好的消化作用，可以起到健脾消食的作用。

2、抗疫杀虫：木瓜内含番木瓜素、木瓜蛋白酶，具有抗虫、抗结核作用。

3、补益营养，提高抵抗力：木瓜能有效地补充身体所需营养，提高身体抵抗力。

4、抗痉挛：木瓜的果肉中所含的番木瓜素可以减轻痉挛性疼痛，对于腓肠肌痉挛也有很好的治疗效果。

适用人群

普通大众都能吃。适合慢性萎缩性胃炎，母乳喂养不足的孕妇，风湿筋骨痛，跌打扭挫伤，消化不良，肥胖的人服用。

禁忌人群

孕妇，过敏体质者，切勿食用。

选购技巧

1、选择木瓜的时候，要选择色泽偏暗黄色的木瓜，这样才能保证木瓜的新鲜和甜味，如果木瓜的外表是绿色的，说明木瓜还没有完全成熟，所以味道也不会太甜。

2、木瓜皮上有小点的，说明木瓜已经熟了，味道也比较甜。但是需要注意的是，一些过于成熟的木瓜，会出现轻微的腐坏，而且表面还会出现斑点，这都是腐败的迹象，要小心分辨。

3、挑选木瓜时，要选择外皮有粘性的胶质，这种木瓜一般都比较甜。

4、挑选木瓜的时候，要先闻一下，成熟的木瓜，会散发出一股淡淡的香味，如果没有，那就说明木瓜还没有成熟。如果发现木瓜有异味，千万不能购买，因为里面可能已经腐烂发霉。

5、买木瓜不但要买甜味的，还要买新鲜的，通常都是从木瓜的茎开始，如果木瓜茎看起来有点绿，说明木瓜是刚刚采摘的，口感会更好一些。也可以通过观察木瓜根部有没有白色的乳汁流出，这是木瓜胶。

6、想要吃到美味的木瓜，一定要吃到圆滚滚的，一般圆滚滚的都是母的，多肉少，种子少。

7、通常情况下，挑选木瓜，不仅要靠嗅觉，也要靠触，用手轻轻按住木瓜的肚子，只要能按住，不会塌陷，就说明木瓜已经成熟。