柠檬的营养价值及营养成分

食材简介

柠檬（Citrus limon）是一种小型常青树种，在东南亚地区广泛分布，目前在美国，意大利，西班牙，希腊等地均有分布。主要用于榨果汁，偶尔也可用于烹调调味料，但一般不作为鲜食使用。柠檬是阿拉伯人从欧洲带来的，古希腊和罗马都没有关于它的记载，直到十五世纪，意大利的热那亚才有了它的栽培，一四九四年，它在亚速尔群岛发现了它，它含有丰富的维他命C。

营养价值

它的味道是非常酸涩的，因为它含有大量的烟酸和大量的有机酸。柠檬酸果汁具有强烈的杀菌效果，有利于食物的卫生。试验表明，具有强烈酸性的柠檬汁可以在15分钟之内将海贝中的全部细菌全部消灭。

柠檬具有丰富的芳香，可以去腥，去腥，去腥，让肉更鲜嫩。此外，柠檬还可以刺激胃部产生蛋白质分解酶，增强肠胃蠕动。所以，在西方人的生活中，柠檬常被用来做冷盘和腌制食品。

新鲜柠檬中含有非常丰富的维生素，它是一种很好的美容产品，还可以预防和去除皮肤中的色素沉着，起到美白的效果。另外，生吃柠檬还有安胎、止呕的功效。所以，柠檬对于女性来说是比较好的。

食用功效

1、清热开胃：柠檬果皮中含有丰富的香味挥发性物质，具有清热、开胃的功效。

2、清热化痰：柠檬有祛痰的功效。

3、抗菌消炎：柠檬中含有丰富的维生素C，可以起到抗菌消炎的作用，还能提高人体的免疫力。

4、美容水果：柠檬中含有较强的抗氧化性，对促进皮肤新陈代谢，延缓衰老，防止色素沉淀等都有很好的效果。

适用人群

普通大众都能吃。尤其是在暑热口干、心烦意乱、消化不良、维生素C缺乏的人，以及胎儿不安稳的人，以及肾结石、高血压、心肌梗塞的人都有很好的治疗效果。

禁忌人群

有胃溃疡，胃酸分泌过多，有龋齿，糖尿病的人不能吃。

选购技巧

1、柠檬有两种，一种是有核的柠檬，一种是没有核的柠檬。由于柠檬的核有很强的涩味儿，所以在冲泡果茶水时，以及在做柠檬干时，应选用无籽的柠檬。柠檬有两种，一种是厚皮，另一种是薄皮。柠檬皮有一种涩的味道，它的香味也是来自于它的皮里面，而且它的皮里面还含有很多有益的养生保健的成份。如果苦涩的味道让人无法接受，那就需要挑选一种薄薄的葡萄了。

2、选柠檬时，要看外表，外形正常，表面光滑，颜色一致的都是好的；出现斑点、结痂、畸形的果实，多半是遭受了病虫害、创伤等，这些果实不仅失去了营养，而且还可能含有危害人类健康的物质。

3、有些柠檬，因为采摘太晚，或者存放太长，水分流失很大。有些人的嫉妒是从表面上就能看出的，有些人的嫉妒却不是表面上的。如果柠檬失水太多，会加重其苦涩的味道，所以买柠檬时，可以用手轻轻捏一捏，看看果实的弹性，如果没有足够的弹性，就有可能是失水。

4、商场、超市之类的地方买的，都是精挑细选出来的，大小相仿。至于那些从果园里摘下来的，或者是从外面买的，都要看个头，要看个头，要看个头。