蓝莓的营养价值及营养成分

食材简介

蓝莓，又称蓝梅，笃斯，笃果，多喜，都果，甸果，笃斯越橘。蓝莓的颜色从淡绿色，到紫红色，再到深蓝或深紫，这时就是采摘的时候了。蓝莓的味道很甜，但有不同的酸度，可以用来制作果冻、果酱、冰淇淋、馅饼等，也可以用来烘烤，也可以用来制作各种糕点和美食。蓝莓的生长季节为5月至10月，盛期在7月。

营养价值

除了常规的糖、酸和维生素C之外，蓝莓果实还富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶（SOD）、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素，它们的维生素含量都比其它的水果要高，微量元素含量也非常高，属于高氨基酸、高铜、高锌、高铁的水果。

食用功效

1、护眼，提高视力：蓝莓中所含的花色苷，能促使视网膜细胞重新产生视紫质，对防止严重近视有一定的作用。

2、提高自身免疫力：蓝莓浆果能够提高机体对各种疾病的抵抗力，具有一定的预防作用。

3、增强记忆力：蓝莓是蔬菜水果中最富含抗氧化成分的水果，可以提高大脑活力，降低早老性痴呆等。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

肾、胆两种疾病不能治疗的病人应尽量减少饮食。

选购技巧

1、看蓝莓的颜色：蓝莓的果皮是暗紫色的，果皮上还覆盖着一层白色的冰霜。如果蓝莓的果皮是红色的，说明它还没有成熟。

2、看蓝莓果实的坚实度：购买蓝莓时，要用手摸一摸，好的蓝莓果肉结实，摸上去软绵绵的，并有汁水流出，就是成熟了；如果蓝莓的果肉出现干瘪，说明黑莓保存时间太长，水分流失，建议不要购买。

3、看蓝莓大小：蓝莓个头过大，说明是人工培育的，个头较小，说明蓝莓是野生的。市面上的蓝莓大部分都是人工种植的，但是人工种植的蓝莓味道要比天然种植的好一些。

4、看蓝莓表皮：放得时间长了，蓝莓皮上会有一些小的凹痕，有些还会有一些小的溃烂。我们建议使用者在购买之前，务必先确认蓝莓果皮有无上述问题。