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奇异果的营养价值及营养成分

日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:39+

食材简介

猕猴桃,又叫猕猴桃(猕猴桃是一种人工培育的猕猴桃,因为其用途很广,所以被称为猕猴桃)。果实的形状通常是椭圆形,刚开始的时候是青棕色,到了后来就变成了红棕色,上面长满了厚厚的绒毛,可以吃,里面有鲜嫩的青色果肉,还有一排黑红相间的种子。因为猴子喜欢吃,所以叫做奇异果;也有人说它的果皮被毛覆盖,形似猕猴桃,是一种肉质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美的果实。

营养价值

奇异果中除了含有奇异果碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需的17种氨基酸之外,奇异果中还含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

食用功效

1、减肥:奇异果的营养价值很高,但是卡路里含量很少,而且它所含的膳食纤维对人体的消化和吸收有很好的帮助作用,同时也会让人有一种饱腹的感觉。

2、增强免疫力:猕猴桃富含维他命C,具有增强免疫力的作用。

3、抗癌:猕猴桃中富含优质的膳食纤维及多种抗氧化剂,具有清热降火、润燥通便的功效。

4、增加蛋白质,缓解胃酸:猕猴桃富含营养素,所以能增加蛋白质的含量。

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

猕猴桃性凉,不能吃太多,脾胃虚弱的人要小心吃,腹泻的人也不能吃,先兆流产,月经过多,小便频的人也不能吃。

选购技巧

1、看硬度:仔细地将水果的整个身体都抚摸一遍,挑选有硬度的水果。如果水果已经完全软化,或者部分出现软化斑点,那就不能吃了。若选择,则带回家后立即享用。

2、看外表:分辨是否使用了膨胀剂,膨胀剂的浓度越高,果实表面就会变得更厚,果实的顶端也会变得更大,呈圆柱形。其次就是看果皮有没有青色,色泽有没有不均匀,如果是青色,那就会有粗糙的表皮,而且孔洞也会越来越大,因此在选择水果的时候,并不是说水果的大小就一定是最好的。

3、看大小:并不是所有的水果都是大的,甜度高的水果,个头小的水果,味道和营养价值都不比大的水果差,所以,不需要太大的水果,也不需要太大的。

4、看颜色:在选择奇异果时,推荐选择果皮为黄棕色,有光泽,且皮毛不易脱落的为好,通常这样的水果都是又酸又甜的。浅色的果肉稍差。

5、看手感:通常在选择猕猴桃时,要看它的外表是否完好,有没有凹陷,有没有弹性,如果它的一部分或一整个都是软绵绵的,那么它就不会被选择,因为它的一部分是软绵绵的,这样就会变得脆弱,所以不会选择它。

6、看内在品质:经膨化处理后,果肉变得疏松,横断面呈浅白色,糖含量降低,味道变差,耐贮性差。除此之外,还可以通过果毛的粗硬程度,果实切开后有没有果心粗,果肉熟后发黄,味道变淡等方面来判断。

7、优质的猕猴桃:果实形状规整,个体大小在80-140 g之间,果实多为卵形,表皮平滑,不起皱纹,脐部较小,略带凹陷,果皮为棕色,色泽一致,有光泽,果毛细密,不容易脱落。将果实剖开,里面是一颗碧绿的果实,酸酸甜甜的。

8、适于食用的:因为猕猴桃成熟后,其外形和色泽并无太大改变,所以消费者难以从其色泽上分辨,只能从其柔软、坚硬、香味等方面来判断其成熟程度,可食用。成熟的奇异果,口感柔软,香味浓郁;如果果肉质地硬,没有香味,而且有一种酸的感觉,那就是还没有成熟,不能吃;如果果子非常柔软,或者发胀,并且有一股难闻的气味,那就说明果子已经成熟或者已经腐败了,也不能吃。

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