小葱的营养价值及营养成分

食材简介

小葱又被称为：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。小葱属于百合科，它是一种多年生草本植物，是一种多年生草本植物，它的茎和叶都是绿色的，上面的部分是绿色的，下面的部分是白色的葱白。原产西伯利亚，在我国有很长的种植历史，而且分布很广，其主要产地是山东，河北，河南。

营养价值

1、生葱含有烯丙基硫，类似于洋葱和大葱。

2、大葱叶片的维生素A、维C和钙质含量，都要高于大葱叶片。

3、葱花中含有辛辣的挥发油和香料，可去除油脂、羊肉、羊肉等油腻、厚实的食物中的异味，并能散发出独特的香味。

食用功效

1、解热、祛痰：葱花中的精油可以刺激人体的汗腺，起到发汗排毒的效果。葱油对上呼吸道有刺激作用，容易咳出粘稠的痰。

2、促消化：大葱有促进消化液分泌的功效，具有健脾开胃，增加食欲的功效。

3、抗菌：葱中含有的蒜素对细菌、病毒有很好的抗菌效果，特别是对痢疾、皮肤霉菌有很好的抑菌效果。

5、促进血液循环：葱叶子中的维生素A、维C和钙质含量较高。青葱中含丰富的维他命C，可舒张微血管、改善血液循环。

6、增强体质：常吃大葱的人，虽然脂肪太多，但是胆固醇不会增加，身体也会变得更好。

适用人群

普通大众都能吃。特别适合从事脑力工作的人使用。

禁忌人群

有胃肠道疾病或溃疡的人不能吃，表虚多汗的人也不能吃。

选购技巧

1、选择洋葱的时候，主要是看洋葱的白色，白色超过洋葱的三分之一，就代表这种洋葱的品质和口感都不太好，1比1的洋葱最好，这种洋葱的洋葱比较正宗，吃起来也比较香。

2、在夏天的时候，我们会用洋葱来做凉菜，而这种洋葱最好是用南方的洋葱，这种洋葱的味道很好，味道也很好，只有这种洋葱的味道才能和凉菜完美的融合在一起，让人回味无穷。

3、我们在选择南国产的葱叶时，要特别留意葱叶，这一点非常重要，我做冷盘的时候，大部分都是用葱叶做的，如果发现葱叶发黄，有黄斑，那就千万别购买，要购买碧绿色的葱叶。