辣椒的营养价值及营养成分

食材简介

辣椒为一年或多年生蔬菜。南美洲的热带森林，明代引进我国。该种植物广泛分布于全国各地，以四川、湖南、湖北为主。四季如春。熟透了的红辣椒，就可以把它晒干。

对辣椒品质的要求：要选用大小均匀、皮坚韧、肉厚、肉细、味香、无虫蛀、无黑斑、无腐坏的辣椒。干辣椒是辣椒制品的一种。印度人称红椒为“红色牛排”；墨西哥人把红辣椒当作国家的美味佳肴。在许多地区，辣椒是非常重要的调味品，没有辣椒，就无法食用。

营养价值

1、红辣椒含有丰富的维生素C；

2、辣椒中含有较高的抗氧化物质；

3、如果你觉得不好吃，想要少吃，就可以在你的菜里放些辣椒，这样就能开胃了；

5、辣椒中含有一种特殊的物质，可以促进老陈鲜物的新陈代谢。

食用功效

1、开胃消食法：食之无味，食之无味时，可在菜中加些辣椒，可开胃，增进食欲；

2、暖胃祛寒，止痛排毒：红椒具有极强的活血作用，对于寒气过重、冻疮、血管性头痛等都有较好的疗效；

3、美容养颜，降脂瘦身：红椒特有的成分能加速代谢，以达到燃烧体内脂肪，从而达到瘦身的效果；它还有促进荷尔蒙分泌的作用，对女性来说，更是一种“补品”。

适用人群

一般人都可以吃。

禁忌人群

比如甲亢、肾炎、慢性气管炎、高血压、胃及十二指肠溃疡、肺结核、痔疮、眼疾等。

选购技巧

购买辣椒时，一定要挑选外表明亮，没有干枯、腐朽、虫害的辣椒。