干辣椒的营养价值及营养成分

食材简介

干辣椒是将红椒干燥后制成的辣品。其特征是水分含量低，适于长期贮藏，但未经密闭或水分含量高的干燥辣椒易发生霉变，干辣椒多作调料吃。

营养价值

其果实中富含辣椒碱、高辣椒碱、和壬醯香荚兰胺等成分。主要的色素包括辣椒红素和胡萝卜素。还可以补充维生素C、柠檬酸等物质。具有温中，散寒，开胃，消食等功效。

当你吃得不香，吃得少的时候，你可以在你的食物中加点辣椒，让你的食欲大增。

食用功效

1、解热止痛：辣椒性温，可以发汗，可以减轻肌肉酸痛，所以有很好的解热止痛效果。

2、增强食欲，帮助消化：辣椒具有辛辣、辛辣的味道，可以刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲，增强肠胃的蠕动，有助于消化。

3、降脂瘦身：辣椒中含有辣椒素，具有加速脂肪代谢，避免脂肪在身体中堆积的作用，对降脂瘦身，预防疾病有很好的效果。

适用人群

普通人都能吃。

禁忌人群

阴虚，热性体质。

选购技巧

1、看颜色：上等产品的颜色是鲜艳的红色或紫色，有光泽和光泽。质量差的产品色泽是红色或紫色，没有光泽。

2、看外观：好的品相完整，散乱较少，外皮干净，同一种品相，内里都是一样的。品质差的辣椒，形态不齐，有的辣椒散碎，同一种辣椒，形态参差不齐。

3、产品包装检查：检查包装完好无缺。

4、检查包装上的标签：标签上的内容是否完整，包括名称，净含量，制造商，地址，联系方式，配料表，营养成分表，生产日期，保质期等等。