番茄酱的营养价值及营养成分

食材简介

西红柿酱是用新鲜、成熟的西红柿去皮、磨碎种子制成。可以分为两类，一类是鲜艳的红色，比较常见；还有一种西红柿汁是从西红柿汁中提炼出来的，它有一股甜酸的味道，呈深红色。一种是用来炒制，另一种是用来蘸吃的。番茄酱多为深红或赤红色，酱体均匀细腻，粘度适中，口味酸甜，无杂质，无异味。

营养价值

番茄酱中含有维生素B群，膳食纤维，矿物质，蛋白质，天然果胶，与新鲜番茄相比，番茄酱中的营养物质更能被身体所吸收。番茄酱口味酸甜，能促进食欲，而番茄红素因其含油脂而更容易为身体所吸收。

食用功效

1、抑制细菌：番茄中的番茄红素具有良好的抗氧化作用，具有利尿的作用，还能抑制细菌的生长，具有很好的抗氧化作用，它的抗肿瘤作用比β-胡萝卜素强2倍以上。

2、抗衰老：西红柿中所含的西红柿红素，具有利尿、抑菌等作用，是一种很好的抗氧化剂，具有清除体内自由基的作用，其抗癌作用比beta-胡萝卜素强2倍以上。

3、开胃：蕃茄酱口味酸甜，能开胃，因其含油脂而使人食欲大增，而蕃茄则更容易为身体所吸收。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

如有急性肠炎，细菌性痢，溃疡等，不宜食用。

选购技巧

在选择时，要看其番茄红素的含量，通常，番茄红素的含量越高，营养也就越丰富。还有一种选择方式就是按照自己日常使用的习惯来选择。有的用瓶子装，有的用挤压法装。顾客可以选择他们所用的商品。