日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:12+
食材简介
米醋(Red vinegar),也叫“玫瑰米醋”,因其在浙江地区有丰富的产地,所以也被称为“浙醋”。另一种是用稻米发酵成白醋胚,然后过滤成白醋胚。呈淡淡的玫瑰色,晶莹剔透,香味浓郁,酸味浓郁,微甜,适合用来蘸碟,也适合用来炒。
营养价值
醋中含有大量的有机酸,能加快体内糖的代谢,还能分解肌肉中产生疲劳的物质,如乳酸、丙酮等。
食用功效
去脂肪,降血压,降胆固醇,解毒,解酒,助消化,减肥,安神,除烦,对心血管有好处。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
有胃溃疡或胃酸过多的人不能吃醋。
选购技巧
1、米醋真醋的色泽是红褐色,有光亮,具有熏、脂、醇等香气;酸味柔和,略带甜味,不苦,回味持久,适宜的酸度,不会产生沉渣。
2、假醋一般是用工业醋酸直接加水制成,色泽浅淡,呈乌黑色;打开的时候,醋味儿冲天,没有香气;味道清淡,除酸之外,有显著的苦味,有沉淀及悬浮。
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