红糖的营养价值及营养成分

食材简介

红糖一般指的是有蜂蜜的蔗糖，通常是由甘蔗榨出汁液后，经过简单的加工和浓缩而成的。根据晶体颗粒的差异，红糖可以分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因为没有进行高度提纯，所以红糖基本上保持了蔗汁中的所有成份，而且红糖除了具有糖的作用之外，还含有铁、锌、锰、铬等维生素和微量元素，其营养价值要高于白砂糖。

营养价值

1、红糖的营养价值高，放热速度快，吸收速率高，除了蔗糖外，还含有微量的铁、钙和葫芦胡萝卜素。

2、黄糖中的卡路里与精制糖中的卡路里相近。

3、红糖的钙质和铁质是白糖的10倍，铁质是白糖的3.6倍。

食用功效

1、女性因为身体虚弱而引起的痛经，或者是因为身体虚弱而导致的产后，可以多喝一些红糖水，对于身体虚弱的人来说，如果是因为身体虚弱而引起的疼痛，可以多喝一些红糖水，对于身体虚弱的人来说，也可以用红糖姜汤来驱寒。

2、红糖对于年老体衰，尤其是大病初愈者，也有很好的补益作用。

3、红糖可以对血管硬化有一定的治疗效果，而且不容易引起龋齿等口腔疾病。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

老人和阴虚内热的人都不能食用，也不能食用有糖尿的人。

选购技巧

1、嗅觉：上等的红糖，有一股甜甜的甜味，像是新鲜榨出来的。质量差的红糖会有一股霉味或酸味。

2、品尝：在选购时，可以直接从味道上判断出红糖的好坏。上等的黄糖味道甘甜，有股淡淡的清香。劣质的红糖很苦，很难下咽。

3、看：从外观上可以看出，好的红糖应该是显晶、显粉、干、松、不结块、不成球，溶于水后也不会有沉淀物和悬浮物。而质量差的红糖水溶液则是含有杂质的，而且还会出现沉淀物或者是悬浮物。