桂花蜜的营养价值及营养成分

食材简介

桂花蜜也称野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。采自柃木，山茶科，是我国商品蜜中最稀有、品质最好、味道最香醇的蜂蜜，有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称。在古代是皇室专用“贡蜜”。桂花蜜是湖北咸宁的著名特产，为蜜中珍品。咸宁盛产山桂花，有“桂花之乡”的美誉，桂花产品也颇有名气，桂花蜜便是其中的一种。桂花蜜，又叫白蜜。是蜜蜂采桂花之粉酿制而成。其色白、味纯、香浓;冷冻成块，久藏不变质，所含葡萄糖比一般蜂蜜高一倍，营养价值尤高。

营养价值

蜂蜜营养丰富，含有多种维生素、无机盐、微量元素等等。这些营养有不少跟人体血清浓度相近，很适合人体服用，含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等。其中，果糖和葡萄糖约占85%～95%，动物蛋白质为0.3%，以及维生素B1、B2、B6A、D、E、K，叶酸、生物素、乙酸胆碱等物质，还含有铜、铁、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铬、钴等微量元素。

食用功效

1、润肠通便：用于便秘的防治，以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。

2、润肺止咳：由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。

4、众中益气：用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。

5、调和诸药：提高药性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。

适用人群

一般人均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者禁止食用。

选购技巧

1、看外表特征：好蜂蜜应该是润泽的胶状液体，它有着蜂蜜特有的光泽，但又不像水那样透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要选特别透明的，也不要选色泽暗淡的。

2、看颜色：由于桂花品种不同，桂花蜜产品颜色深浅不同，优质的桂花蜜要带有光泽，色泽均匀一致。出现分层，有异物，色泽不均匀的桂花蜜不要购买。有结晶的产品并非是变质产品，生产日期较新的情况下也可以购买。

3、闻气味：品质好的桂花蜜香味浓郁而持久，具有桂花香味。有酸败及其它异味的一般是变质的桂花蜜，不要购买。

4、看粘稠度：粘稠度越高，产品质量越好。

（1）轻轻摇动时，由于其粘稠度高的原因，颤动较小，停止摇动后，挂在瓶壁上的蜂蜜会缓缓流下，流速越慢，粘稠度越高。

（2）用筷子挑蜂蜜，优质的蜂蜜弹性佳，可拉成丝状，且不易拉断。劣质的蜂蜜浓度较低，粘性小，难以拉成细丝。

（3）将密封好的蜜瓶倒置，优质粘稠的蜂蜜封在瓶口处的空气很难上浮起泡，气泡很快上浮的是粘稠度较低的劣质蜂蜜。