黄螺的营养价值及营养成分

食材简介

黄螺是波部东风螺的俗称,其又叫凤螺、风螺等。在我国主要分布于福建、海南、广东、广西等地，是我国沿海重要的经济软体动物。但是由于沿岸海域环境污染以及渔民的大肆捕捞，其资源濒临枯绝。泥东风螺不仅生长速度快、肉质鲜美，而且其体内还含有人体所必须的氨基酸和稀有元素，易被人体消化吸收利用，属于健康食品。

营养价值

黄螺富含蛋白质,还含有维生素A和维生素E,以及烟酸、镁、钾、钠、钙、锌、锰、磷、硒、核黄素等。黄螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，所以黄螺对于人们来说不止是简单的海鲜美食，它在帮助人们解除味蕾馋欲的时候同时还帮助人们滋补身体，是很有作用的一类食物。

食用功效

1、醒酒：黄螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。

2、增强免疫力：黄螺含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有大量的锌,对增强免疫力有很强的作用。

3、有利于生长发育：黄螺富含蛋白质，可以提高免疫力以及促进生长发育。

4、补钙：黄螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

5、明目：黄螺含有丰富的维生素A，有助于改善视力,有清热明目、利膈益胃的功效。

6、清肺：黄螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒者禁食。

选购技巧

1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。

2、对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。