鸭肠的营养价值及营养成分

食材简介

鸭肠是鸭子体内的一种器官，在许多菜式中都有使用。可以用来红烧，也可以用来炖，也可以用来做火锅。吃起来又香又脆。有益于消化，保持视力。

营养价值

鸭肠中含有丰富的蛋白质，维生素B族，维生素C，维生素A及钙，铁等微量元素。鸭肠的脂肪酸熔点很低，容易被人消化，含有丰富的维他命B及维他命E。在鸭肠中，烟酸含量比较高，是人体中两种重要的辅酶的组成成分。

食用功效

1、有益于身体新陈代谢，对神经，心脏，消化，美容。

2、增强免疫力

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

适合所有人。

选购技巧

优质的鸭肠颜色为乳白色，有一定的粘性，有轻微的臭味，有一定的韧度，不含任何排泄物和杂质；在购买的时候，如果鸭肠的颜色已经变成了浅绿色或者是灰绿色，而且组织柔软，没有韧性，粘液很少，而且有很大的气味，就说明它的品质不好，所以不能购买。