日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:25+
食材简介
又称竹笋,是一种多年生的常青草本,其可食部位为幼嫩肥嫩的嫩芽或竹节。竹子原产于中国,具有种类繁多、适应性好、分布广泛等特点。散生竹种,如毛竹、早竹种,由于其地下茎埋得深,且有土层作保护,所以在冬天不容易受到冻害,所以其出笋时间以春天为主。竹子一年四季都可以吃到,但只有春笋和冬笋的口感最好。烹饪时不管是凉拌,油炸,还是用来煲汤,都很鲜美,是一种深受人们喜爱的美食。
营养价值
竹笋口味淡而鲜,而且有很高的营养价值。其中富含丰富的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必须的营养成分和微量元素,尤其是富含纤维素的食物,可以帮助消化,还可以预防便秘。因此,竹笋是一种高蛋白质,低脂肪,低淀粉,富含粗纤维的营养佳肴。
食用功效
1、化痰止咳:对于喉咙有很好的润湿及理疗效果。
2、消食:竹笋对胃酸的分泌有促进作用,对食物的消化有促进作用。
3、补血补气:适用于皮肤暗淡,面色苍白,四肢冰冷的人。
4、明目:竹笋中富含维生素A,对视力的发育有很大的帮助。
5、养颜护肤:竹笋中所含的胡萝卜素,对维护肌肤细胞和组织的正常功能,促进肌肤的代谢,使肌肤水润细腻。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
老弱妇孺不宜服用。
选购技巧
上等的竹笋颜色为浅绿色,形似塔形,汁水鲜美,肉质洁白。
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