鱿鱼须的营养价值及营养成分

食材简介

乌贼是一种软体动物，属于一种乌贼，它的身体呈圆锥形，颜色灰白，带有浅棕色斑点，头部较大，头部长着10只触角，尾部有一个三角形的鱼鳍，通常在20米左右的深海中成群结队活动。

营养价值

1、鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等元素。

2、乌贼含有丰富的蛋白质及必需的氨基酸，并含有丰富的牛黄酸。

3、乌贼中含有的多肽及硒。

食用功效

1、预防贫血：乌贼中含有丰富的钙、磷、铁等元素，对骨骼的发育及血液的调节有很好的作用。其中所含的多肽、硒等微量元素具有一定的抗病毒、防辐射的功效。

2、预防带血症候群：降低血中胆固醇含量，消除疲倦，使眼睛明亮。

3、预防糖尿病：可以促进胰岛素的分泌，预防糖尿病，还可以帮助肝脏排毒，防止因酒精肝而导致的肝功能损伤，乌贼是最好的下酒菜。

适用人群

普通大众都能吃。对骨质疏松症，缺铁性贫血，月经不调的病人效果更佳。

禁忌人群

高脂，高胆固醇，动脉硬化，肝脏疾病的人不能吃东西。

选购技巧

上等的乌贼，外形完整、结实，颜色为粉色，有光泽，体表有淡淡的白霜，肉质肥厚，半透明，背上无赤色；低等乌贼，体型纤细不全，体色赤黄中夹杂着黑色，没有光泽，体表有太多的白霜，背上有暗红或霉红。现在市面上常见的乌贼有两种，一种是体形粗壮的“枪乌贼”，另一种是体形纤细的“柔鱼”，另一种则是体形纤细的“小管仔”。在选择鲜鱿鱼的时候，首先要做的就是用手按压鱿鱼表面的薄膜，如果是新鲜的，可以用手去拉鱿鱼的头部，因为它和身体的结合比较好，所以不容易被撕开。