十三香的营养价值及营养成分

食材简介

“十三香”是一种调味品，是一种调味品，是一种调味品。十全香是由紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等13种具有独特香味的中草药物组成。

营养价值

1、八角：性辛温，理气止痛，温中散寒，为一道菜必用之佐料。

2、丁香：辛温，芳香浓郁，可温肾，助阳，止泻。

3、山奈：性辛温，具有温中散寒，理气止痛的功效，不宜多用。

4、山渣：具有消食化积、散瘀行滞的功效，对于高血压、高血脂等疾病有很好的治疗效果，可以用水煮，也可以用来泡茶。

5、茴香：辛温，行气和胃，散寒止痛，常用于烧鱼肉。

6、木香：有广木香，云木香二种，具有行气镇痛的作用，具有浓郁芳香的香味，但在配制中使用较少。

7、甘松：味甘、温，与香草味相近，可使人食欲减退，心烦、心烦，常用于卤水鹅。

8、甘草：甘，平，补中益气，清热解毒，清热清热，清肺化痰，消炎止痛，消炎止痛，是一种必须的药物。

9、干姜：分南姜、北姜二种，辛，温味，温止吐，祛湿祛湿，常用于家中受风寒、感冒、脾胃虚弱者。

10、白芷：具有清热解毒、祛风湿、消炎、抑菌等功效，为龙虾调味料中必不可少的一种。

11、豆蔻：味辛，温，味浓，温而不腻，原产于印尼，马来西亚，可作烹调，卤制，腌渍，或作龙虾调味料时，也可作佐料。

12、当归：味甘，温，具有补血、活气、止痛等功效，常与母鸡一起炖煮，具有滋补功效。

13、肉桂：俗称肉桂，三年生，生长在广西，具有温肾益阳、温通络、通络的功效。

14、肉蔻：辛温，味浓郁，润肠，止泻，温中，行气，生长在东南亚地区，是一种很好的调味料。

15、辣椒：最好的是四川的青椒，其次是陕西的红椒，最后是山东和内陆的辣椒，具有散寒、止泻、暖胃的功效，是家常便饭中不可缺少的一种。

16、孜然：原产新疆，现多见于甘肃，为新疆烤肉的一种常见调味品，具有浓郁的香味。

17、香叶：国产香叶品质稍次，而进口香叶则具有更好的香味和更好的保鲜效果。

18、心经：辛温，通鼻窍，全国各地均有。又称“木笼花”、“望春花”、“通春花”，是一种很好的烧烤卤菜原料。

19、胡椒：辛温，温中，散寒气，开胃，帮助消化。黑胡椒主要产于海南岛和广东和广西的一些地区，其主要来源为越南，是家常食用的一种调料。

20、“草果”：辛温，用于治疗胸中郁结，食欲不振之证，为红烧鸡肉之主要原料，主要产地为广东。现在很贵。

21、草蔻：味甘，有温补之功效。

22、阳春沙：辛温，用来做卤菜很好，但价格不菲。

食用功效

去腥，去腥，清味，浓郁。

适用人群

普通人也能吃。

禁忌人群

没有。

选购技巧

1、看标识：选择商品包装上贴有完整、准确标志的商品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、产品标准号和生产许可证号码等标识完整正规。这年头，假冒伪劣的现象很严重，必须慎重选择。

2、看包装：选择包装紧密，密封良好的商品.

3、看色泽：好的十三香为淡棕色，色泽均匀，色泽纯正，色泽纯正。颜色太暗或太亮，则可能是质量差、质量差的商品。

4、看外观：好的十三香需要粉质细腻，不含任何杂质，不会发霉发霉。如果十三香有结团现象，说明十三香的质量不好，或者是自身的干燥程度不好，或者是有一定的水分，或者是有一定的水分。

5、如果是袋装或瓶装的十三香，质量好的产品，摇一摇，粉末就会均匀地散开，不会附着在外包装的内壁上。而且，这些粉末必须要看起来非常的细密，没有任何的杂质。