膏蟹的营养价值及营养成分

食材简介

膏蟹肥美多汁，可与鲍鱼，海参比肩，被誉为“水产三珍”。

营养价值

1、大闸蟹的蛋白质含量很高，脂肪、糖类含量也很低。

2、蟹黄中含有很高的胆固醇。

3、螃蟹中富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等多种微量元素，对人体健康有很好的促进作用。

4、螃蟹中的维他命D含量很高。

食用功效

1、螃蟹具有抗结核的功效，多吃螃蟹对肺结核的恢复有很大的好处。

2、螃蟹具有清热解毒，补骨补髓，养筋活血，通经脉，利四肢关节，续绝伤口，养肝阴，填饱胃液的作用。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

脾胃虚弱，痛经，孕妇不能吃。

选购技巧

1、看蟹壳，一般外壳是墨绿色的，有光泽的，说明这只螃蟹的肉质很好。

2、看蟹脐，如果是凸起的，那就说明里面的脂肪很多。

3、看蟹足：脚上若有多毛，说明脚老健。

4、看活力：把螃蟹的肚子对着天空，螃蟹可以用脚快速翻转过来，说明活力旺盛，可以购买。五、看公母，每年的八九月份，都是挑选母的，九九之后，就是公母的时候了，这个时候，公母的味道和营养都是最好的。