日期:2023-05-17来源:妈妈好孕网人气:31+
食材简介
向日葵油是向日葵种子提炼而成,因其营养价值极高,被许多国家的人们所喜爱,并被称为保健、延寿之油。
营养价值
1、向日葵籽油中亚油酸的含量很高。向日葵籽油之所以成为众多食客及大厨的第一选择,是因为向日葵籽油所含的亚油酸具有降胆固醇作用,对身体有很好的保健作用。
2、向日葵种子油中的维他命E含量很高。向日葵籽油中的维生素E含量是最多的,它不但对人体有好处,还具有美容养颜、延缓细胞衰老的功效。因此,向日葵子油在这一点上,胜过了其他的蔬菜,也就是为什么很多人会选择向日葵子油。而且葵花籽油里面也有很多的维生素,比如维生素B3。
3、向日葵种子油中的各种微量元素含量较高。葵花籽油中含有多种矿物质,如钾、磷、铁、镁等,是人体必须的微量元素,而人体本身并不能补充,需要从外界摄取。所以,日复一日的吃向日葵油,就能为人体提供所需的微量元素。
食用功效
1、美容:向日葵籽油含有大量的维他命E,具有延缓衰老,保持年轻的功效。
2、提供能量:向日葵籽油中的蔗糖、葡萄糖含量较高,同时向日葵籽油的卡路里含量也高于许多蔬菜油,因此向日葵籽油可以为身体提供能量。另外,向日葵籽油也是一种富含蛋白质的油脂。
3、向日葵籽油除了对人体有益外,还具有多种作用。铁元素对缺铁性贫血有一定的疗效,同时还具有促进骨骼生长的作用。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
有肝病的人不建议多吃葵花油。
选购技巧
1、看油桶的口部是否有油渍,如果有油渍,说明密封的不好,会使油在储存的时候被氧化。还有就是看油缸底部是否有沉淀物,加工精度不高的油品,放久了肯定会有不同程度的沉淀物。
2、看牌子:一般而言,大牌子的牌子要比小牌子的牌子或散装的牌子更安全。
3、看颜色:颜色可以从颜色上判断出食用油的品质,如果有杂质,或者是颜色暗淡,或者是棕色,那么就不要购买了。
4、耐着性子看外包装:看清楚商标,保质期,生产日期,不要购买过期或快过期的食用油,也不要购买假冒伪劣的牌子。
5、分辨味道:将食用油加热到50℃左右,可以根据味道来分辨,如果有不纯净的味道,或者有苦涩、酸、麻等味道,就说明食用油中有杂质,或者是过期了,不能吃。
6、闻香味:油脂本身就有一种香味,在手掌上轻轻摩擦,让油脂散发开来,有一种特殊的香味,加入了香精,油脂的香味会迅速消失,优质油脂的香味会更加均匀。
7、取小量油冻:取一清洁透明玻璃罐内盛上少许油,置冰箱内冰冻,取出看颜色即可。如果整个瓶子的颜色都是一样的,那就是纯净的,如果有明显的分色,那就是含有杂质了。
8、把油烧热,看情况:把油烧到150摄氏度左右,如果水分太多,油就会发出滋滋的声音,而且还会冒很多气泡。如果锅的底部出现烧焦的情况,那是因为油里添加了淀粉。
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