龙井的营养价值及营养成分

食材简介

龙井在中国是一种很有名的绿茶。它是在浙江杭州的西湖附近发现的，已经有一千两百多年的历史了。龙井茶色泽碧绿，芬芳馥郁，甘甜爽口，形似雀舌，具有“色青，香浓，味甘，形美”四大特色。龙井茶因龙井而得名。龙井龙井茶村坐落在西湖西边的翁家山西北山坡上。根据产地的差异，龙井可划分为三大类：西湖龙井，钱塘龙井和越州龙井。

营养价值

1、茶中含有的咖啡因可使人兴奋，使人精神振奋，思维活跃，消除疲劳，提高工作效率。

2、茶中含有茶多酚和维生素C。

3、多酚及维他命C可降脂及降胆固醇。

4、茶水中含氟化物，与牙体中的钙有较强的亲和性，可增强牙体的抗酸、抗龋的能力。

食用功效

利尿消肿，减肥，心血管健康，抗癌，防龋齿

适用人群

健康的体质有平和质、气虚质、气郁质、湿热质、痰湿质等。

禁忌人群

没有特别的禁忌症。

选购技巧

1、条索特征：以肉眼观察干燥茶叶的外观。品质优良的“西湖龙井”丝绳，平顺、笔直、尖。

2、净度：主要检查茶汤中是否含有杂质，如茶梗、碎茶、沙土等。西湖龙井品质优良，洁净，不含任何杂质。

3、色泽：主要是根据茶水的色泽及光泽来判断。上好的西湖龙井，通体碧绿，茶水晶莹剔透，晶莹剔透。

4、香味：主要是嗅觉，第一嗅觉上有没有什么不好的味道，例如：焦味，糊味，然后嗅觉上的香味的种类，高度，长度。上等西湖龙井，其香味醇厚，带着新鲜茶叶的清香，余味绵长。

5、汤色：主要是看茶汤打开后，茶汤的颜色、光亮程度及清澈程度。上等的西湖龙井，其汤色晶莹透亮，呈鲜绿之色，存放久了，会因为氧化而略微发黄。

6、滋味：主要是通过品茶来判断茶叶的味道，判断茶叶的味道，有没有甘甜的味道，也有没有苦涩的味道。上好的西湖龙井，味道清新，甘甜，这是一种很好喝，很好喝，很有回味，很有味道，嘴里的茶水很浓，有一种清新的味道。

7、叶底：主要是看泡茶后茶渣的颜色与质地。上好的西湖龙井，叶片底部均匀，颜色又嫩又绿，每一片叶子都是一朵一朵。