燕麦的营养价值及营养成分

食材简介

雀麦米、杜姥草、牛星草、野生小麦、野生大麦，都是赫赫有名的。在《时代》周刊评选的全球10种最健康的食物中，麦片排在第5位。通过对燕麦进行精制，不仅可以方便地食用，而且还可以提高食物的风味，是一种广受欢迎的健康食品。

通常情况下，燕麦可分为两种类型，一种是光秃秃的，另一种是光秃的。目前，国内外普遍种植的燕麦多为角质型，又称角质燕麦。目前，国内主要种植裸粒燕麦，俗称裸粒燕麦。裸燕麦有很多不同的名字，如华北叫“洋芋”，西北叫“玉麦”，西南叫“洋芋”。

营养价值

燕麦是一种低糖、高营养、高能食品，在中国又叫莜麦，又叫玉麦。它的主要营养成分不仅含量高，品质也很好，是一种更为现代人喜爱的食品。

食用功效

1、降血糖：对于糖尿病人来说，多吃燕麦有很好的降糖和减肥的作用。

2、润肠通便：燕麦片具有疏通肠道的功效。

3、补充钙质：其中的钙、磷、铁、锌等矿物质能预防骨质疏松，还能促进伤口愈合，预防贫血，是很好的补钙食物。

4、延年益寿：燕麦中富含亚油酸，对治疗脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等疾病有很好的效果，对提高老年人的身体素质，延长寿命也有很大的好处。

5、美白祛斑：在美白祛斑方面，燕麦对美白的作用与现代化妆品中使用的美白成分熊果苷相近，说明其美白效果与熊果苷不相上下，但其价格却远低于后者。除此之外，燕麦中还含有丰富的抗氧化成分，能够抑制黑色素形成过程中的氧化还原反应，从而降低黑色素的形成，同时还能淡化色斑，让肌肤变得更加白皙漂亮。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

孕妇和产妇都不能食用燕麦片。

选购技巧

1、看清商品的商标：燕麦片有很多种类，很多商家都会在标签上下足功夫，所以在买燕麦片的时候，要看清楚标签，千万不要买燕麦片，也不要买燕麦片，虽然只是一字之差，但是其中的成分却是天差地别，燕麦中含有大量的蛋白质和膳食纤维，而燕麦片中的糖分、添加剂等成分更多，味道也更丰富，因此，要看清楚标签，才能更好的选择燕麦片。

2、看配料表：在挑选产品的时候，最好是看配料表，如果你要购买的是纯正的燕麦，那么你可以看配料表上有没有添加其它成分。有的时候，在遇到高钙谷物和普通谷物的选择时，可以看一下配料表，在相同的燕麦含量下，添加了钙的情况下，可以选择高钙谷物，反之，可以选择普通谷物。

3、尽量选择生燕麦：麦片的营养价值很高，不过现在已经出现了速食式的麦片，速食式的麦片，这些麦片在经过一系列的处理之后，已经失去了许多的营养，所以如果可以的话，最好是买未煮过的麦片，然后再煮上半个小时，以达到更好的效果。还可以购买一些燕麦片，比如添加了坚果等天然食物。

4、看燕麦的颜色：在买散装燕麦的时候，要注意燕麦的颜色，一般的燕麦是白色中夹杂着一些黄色和棕色，如果是黑色和黑色的燕麦，那就说明燕麦的质量有问题，不建议购买。

5、看燕麦片的大小：燕麦片看起来比黄豆要小一些，千万别买那些磨成粉末的，在选择燕麦片的时候，一定要选择那些颗粒更完整的燕麦。

6、闻燕麦片的味道：在买燕麦的时候，能闻到燕麦的气味，有一种淡淡的自然的燕麦香味，不能买到发霉、陈旧、太香的燕麦。如果香味过浓，则有可能是因为在烹饪的时候加入了其它的东西。