石蟹的营养价值及营养成分

食材简介

青蟹头部胸甲凸出，有丰富的绒毛，靠近牙齿底部的头部胸甲有纹理；在前胸背部，有不规则的长条隆脊；前额具6个齿状物，4个齿状物中间，尺寸相等，前部呈钝形；前缘有6个齿，第1个齿的末端是扁平的，第2个到第4个齿的大小一致，尖端锋利，末齿呈刺状；后边缘和后边边缘都有微粒状隆起。钳子粗大，大小不一。

营养价值

1、大闸蟹的蛋白质含量很高，脂肪、糖类含量也很低。

2、蟹黄中含有很高的胆固醇。

3、螃蟹中富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等多种微量元素，对人体健康有很好的促进作用。

4、螃蟹中的维他命D含量很高。

食用功效

1、清热去火：具有清热、清热、清热、清热、祛除体内热毒的功效，具有清热、解毒、解毒的功效，适合易上火之人食用。

2、排毒：清除体内积存已久的毒物，增强体质。

3、明目：对眼睛干涩，视力模糊有效。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌人群

身体虚弱，没有发烧的人和怀孕的人慎用，怀孕的人不能服用。

选购技巧

石蟹呈不规则的块状，呈灰白色或棕褐色，表面平滑，略带微凸，偶尔可见蟹壳状的纹路。质地坚硬，横截面呈灰褐色。最好是完整的，通体碧绿，质地坚硬的。