蜗牛的营养价值及营养成分

食材简介

蜗牛又名负壳蛞蝓、天螺、水牛儿、圆螺虫、天螺狮，蜗牛的蛋白含量比牛、羊、猪肉要高得多，但是脂肪要比牛、羊、猪肉少得多，而且还富含各种矿物质和维生素，是身体虚弱、营养不良、久病不愈的人最好的食物。科学家们相信，食用更多的螺蛳可以给皮肤和头发带来一种营养的美丽效果；螺蛳不能和螃蟹一起吃，不然会引起荨麻疹。

营养价值

蜗牛是世界公认的“软黄金”。其肉质鲜嫩，味道鲜美，并且有很高的营养价值。根据测量，每500克螺牛肉含有90克蛋白质及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需的营养素。

蜗牛的蛋白含量比牛、羊、猪肉要高得多，但是脂肪要比牛、羊、猪肉少得多，而且还富含各种矿物质和维生素，是身体虚弱、营养不良、久病不愈的人最好的食物。

蜗牛中所含有的酵素，有化积、祛瘀的功效，而谷氨酸、天冬氨酸更有促进人类大脑细胞活性的功效，科学家相信，常食用螺蛳，对肌肤、头发都有滋养、美容的功效。

食用功效

蜗牛具有清热解毒、镇惊消肿的作用，可用于消渴，还可用于人的惊厥、小儿脐风、丹毒、痔疮、脱肛等常见疾病，疗效显著。除此之外，蜗牛也可以外用。

适用人群

适合老人和小孩，尤其是肠胃消化系统较差，身体虚弱的人。

禁忌人群

适合所有人。

选购技巧

最好是在大一点的水族市场里买，要选个头大，肉厚的那种。